中国酒店业十大杰出青年与你分享《酒店管理成功秘集》10人10招

徐老师

中国酒店业十大总裁：颜金辉

　　职务：深圳饭店协会副理事长、鸿丰酒店管理公司董事长兼总经理。
　　抽文：颜金辉先生清醒地认识到，一个成功企业的当家人应该站得高、看得远，想得深、抓得实。
　　(正文)：
　　鸿丰酒店管理有限公司是鸿基集团公司旗下的专业酒店管理公司，专诚致力于酒店的开发和经营业务。在董事长、总经理颜金辉的领导下，把一家小招待所发展到如今拥有鸿丰大酒店、罗湖大酒店、上林苑酒店、深运大酒店和振兴宾馆5家星级酒店的专业管理公司，并且连续十七年被国家、省市工商管理部门认定为“重合同、守信用单位”。
　　四大基石和原则保证企业可持续发展
　　生命在于运动，企业在于发展。企业要生存，就要不断发展，发展是硬道理。尤其是像鸿丰酒店管理公司这样的产业结构，大部分是租赁酒店，租期有限，更要不断发展。鸿丰酒店管理公司定下发展战略：企业发展不求大，只求好。在稳健中发展，在发展中稳进，量力而行是企业成功的基础。
　　鸿丰酒店管理公司承包的一些酒店，譬如：蔡屋围酒店、罗湖大酒店等等在公司承包前经营状况都不好，但在公司接手后都扭亏为盈，旗下各酒店实现当年开业、当年盈利的好成绩，可以说酒店开发一家，成功一家。
　　从事酒店业十几年来，鸿丰酒店管理公司董事长、总经理颜金辉先生深有体会，一个企业陷入困境，很少是因为管理不善的。给企业真正造成致命伤害的是她做了不应该做的事，投资过于草率，给企业造成了大量窟窿。决策是关键，正所谓：“七分决策，三分管理”，签合同前要反复做好各方面的论证和研判。他坚定地认为酒店成功与否在于投资成本控制和市场定位。
　　概括起来就是：“四大基石和四大原则”。四大基石是指选址、定位、策划和管理这四个方面，它是一个酒店成功与否的关键，是“酒店成功的四大基石”。首先，新开发一个酒店选址要对，酒店不同于其他行业，选址非常重要。二是市场定位相当关键，一定要根据酒店周边消费层次决定酒店的档次；三是整体布局要合理，策划要科学；四是管理要强化，向管理要效益。“四大原则”是指“民主决策的原则、控制前期投入成本的原则、充分利用空间盈利的原则、分散投资风险的原则”。这四大原则保障了鸿丰酒店管理公司酒店开发项目的高成功率。
　　创新是酒店永恒的课题
　　颜金辉先生清醒地认识到，一个成功企业的当家人应该站得高、看得远，想得深、抓得实。其可贵之处主要有三：其一贵在清醒。逆境中需要清醒，否则就可能被淘汰：而顺境顺风顺水时照样头脑清醒，不被成功冲昏的头脑，这非常不容易。其二贵在责任。一个处于辉煌之中的企业，能自学地意识到本身的落后和危机，不仅仅是给自己加压，也不是无谓地多虑，其实，这是对国家、对企业、对员工的强烈责任感。不难想象，若企业办槽了，倒闭了，国家将减少税源，员工将失去饭碗，所以办好企业，责任重如泰山！其三贵在进取。常言道，逆水行舟，不进则退。今日优势不等于永远优势。为了确保第一，必须不断开拓进取，不断学习先进。酒店若离开不断进取，勇于创新，就将是无源之水，无本之木。
　　没有一成不变的市场，也没有一成不变管理。去年赚钱的办法在今年不一定有效。环境在不断变化，酒店管理必须与时俱进、必须创新。从酒店的产品和服务，从硬件到软件，都必须不断创新。没有创新，意味着你不会与时俱进，只能坐等淘汰。
　　多年来，颜金辉先生一直强调“创新”并且付诸实施。在业内，鸿丰酒店管理公司早在上世纪的八、九十年代率先实行了酒店外租承包经营、管理人员竞争上岗、应收帐款与管理人员工资挂钩、酒店物品公开招标、精简人员定员定岗等管理方法的创新。

徐老师

中国酒店业十大杰出总裁：辛涛


　　职位：国贸饭店总经理、中国旅游饭店业协会副会长、北京市旅游行业协会监事长兼饭店分会副会长、北京市女总经理联谊会会长、欧美同学会商会常务理事、饭店专家委员会常务理事、饭店业国家级星级评定员(专业评委)、北京第二外国语大学客座教授等。

　　抽文：辛涛女士以知性之美卓然独秀于行业殿堂，以一种如水的坚韧与执着带领团队勇攀高峰。

　　(正文)

　　多年来，辛涛女士所管理的企业几乎在每一项重要指标上都处于国内领先地位。如今身为北京国贸饭店总经理的她，使国贸饭店在取得公认的经济效益和社会效益的同时，也进一步确立了在中国饭店行业的领先地位。而不断成功的管理实践又反过来为她的理论研究提供了大量鲜活的素材，促使她不断进行理论层面的系统思考，保持理论上的不断探索、不断检验、不断实践的循环过程。辛涛曾获得“2006饭店业年度十大风云人物”荣誉称号。

　　不断进取 屡创佳绩

　　1979年，辛涛作为恢复高考后第一批学生进入北京旅游学院学习。1983年刚刚获得经济学学士学位的她即被推上了饭店管理领域这个广阔的大舞台，成为中国第一代饭店管理人员。在她担任中国大饭店副总经理一职期间，1997年处在事业巅峰的她毅然留学英伦赫尔大学，攻读工商管理专业，并获得工商管理硕士学位，2003年获博士学位。

　　2002年，在中国大饭店任职经理期间，饭店屡获殊荣：(第九次)美国优质服务科学协会颁发的 “五星钻石奖”、北京市旅游局颁发的抗击非典“突出贡献奖”、《旅游周刊》颁发的“最佳会议饭店”奖并提名“亚洲最佳酒店”、《中国旅讯》颁发的“中国最佳宴会及会议酒店奖”、《亚洲财经商务旅游》颁发的“北京最佳酒店奖”、(第八次)美国优质服务科学协会颁发的 “五星钻石奖”等奖项。

　　2006年7月，她又来到曾经工作过的国贸饭店，现任国贸饭店总经理、中国旅游饭店业协会副会长、北京市旅游行业协会监事长、饭店分会副会长、北京市女总经理联谊会会长、欧美同学会商会常务理事、饭店专家委员会常务理事、饭店业国家级星级评定员(专业评委)、北京第二外国语大学客座教授。

　　2006年，在辛涛的领导下，北京国贸饭店的营业收入再创新高，达到2.23亿元，并且创造了日平均房价1126.64元人民币的饭店记录。在强手如林的北京酒店中，国贸饭店可谓是貌不惊人，但她的业绩远远超出了同类的四星级的酒店，同许多北京的五星级饭店相比也毫不逊色。她本人也被评为2006饭店业年度十大风云人物。

　　长袖善舞 夯实基础再上台阶

　　酒店业向来是男性为主宰的领域，而却有辛涛这样一位女性，长袖善舞领导着团队在日益激烈、管理模式和方式面临巨大挑战和冲击的竞争中脱颖而出。国贸饭店就象一个温馨的大家庭，牢牢吸引住了每一个员工。

　　国贸饭店作为奥运会的签约单位，正在认真积极备地备战奥运，履行着与奥组委的合约。饭店在总经理和行政委员会的主持下，开展技术大练兵活动，重温国贸饭店的服务技能和技巧，夯实基础，从岗位基本职责，工作程序开始着手进行相关培训：如菜单、会议、住宿、主体活动、英文培训、远程教育课程等，重新审视，重新开发一些新的服务产品。作为较早进入中国饭店市场的香格里拉集团旗下饭店之一的国贸饭店，已经在路上。

徐老师

中国酒店业十大创业功勋人物：王颐


　　职务：厦门航空旅游集团总经理、福建省旅游协会副会长、厦门市旅游协会副会长、中国旅游协会民航专业委员会副会长。

　　抽文：王颐心得：言传身教，把自己的思维和价值观传递给团队。

　　(正文)：

　　厦门航空旅游集团旗下的三大酒店：

　　航空宾馆 1996年福建省省级“青年文明号”称号、中国“百家优秀星级旅游饭店”称号；

　　1997年通过ISO9002国际质量体系标准认证；

　　2006年成为国家级“青年文明号”。

　　厦门航空金雁宾馆 2002年被中国保护消费者基金会评为“诚信服务示范优秀单位”；

　　2004年被评为“厦门旅游行业优秀诚信单位”；

　　2005年荣获“我喜爱的餐饮十佳店”称号。

　　泉州航空酒店 荣膺省级“卫生免检单位”、“消防标兵单位”、“治安先进单位”、“青年文明　号”、“泉州市国税、地税纳税A级企业”。

　　言传身教 树立专业风向标

　　饭店行业要求每天都是西装革履、文质彬彬，每天都是友好的态度去面对客人的过程，而这些专业的态度、专业的形象都得通过总经理不断的示范这样一个风向标，引导团队走向专业化道路。总经理的个人专业素质决定了一个饭店的专业管理水平，总经理起到的是一个标杆的作用。厦门航空旅游集团一直很注重企业员工的培训，总经理王颐则是这个团队的第一培训导师。饭店管理工作来源于好的团队，而好的团队归功于大量的培训工作，专业化管理道路离不开培训。

　　对于怎样培育自己的团队，王颐先生自有心的得。一是言传身教，以身作则，身体力行，把自己的思维和价值观传递给团队；二是从饭店管理的制度上完善，形成团队的作风、团队的制度、团队的管理；三是团队当中还涉及到胸怀的问题，把大家的长处放在一起，扬长避短。如今的厦门航空旅游集团受益的正是这样的一个团队，在短短的时间内，通过一个才七八十个人的航空宾馆，复制出来上千万人的大饭店的团队。王颐从事饭店工作快二十年了，所管理的饭店持续盈利，没有一家亏损。

　　旅游与航空对接 构筑航空旅游大平台

　　旅游板块包括了饭店、旅行社、景区的建设等等跟旅游要素相关联的投资和管理。对于饭店今后的发展，总经理王颐坚持认为要以一个大的旅游行业的板块来看待饭店的发展。在王颐的领导下，厦航旅游集团坚持以航空旅游的概念来形成集团下一步发展的战略和管理，通过对旅游行业跟航空行业对接，形成航空旅游产业体系，对航空旅游饭店(航空旅游的商务饭店、航空旅游的度假饭店、航空旅游的会展饭店)和厦航进行资源的整合，以延伸的服务来形成旅游与航空的互动。更直观一点，旅游有资源，航空有资源，把相互的资源拿出来，集中采购、产生低成本的经营平台，实现旅游与航空之间的相互渗透，从而来构筑航空旅游的一个产业体系。目前的厦航旅游集团正在致力于发展航空旅游饭店，同时形成自己的旅行社，用旅行社做网络管理，用饭店做专业管理。并且在网络和专业化的基础上，与航空公司形成旅游共享、共创品牌、集中申购、延伸服务的过程，来对接航空旅游。

　　厦门航空国贸金门湾酒店(四星级)将于今年九月八日正式开业，这是厦航集团旗下的第四个星级酒店，计划在一到两年的时间里，发展三、四家酒店加盟管理，形成饭店规模。同时，厦航国旅也已经在福州、泉州、武夷山开设了分公司。下一步，厦航旅游集团希望在南昌、杭州、天津形成分公司。厦航国旅新的更大的网络平台正在构筑。

徐老师

中国酒店业十大杰出总裁：白海军

　　职务：河北世纪大饭店有限公司党支部书记兼总经理、河北省青联委员、石家庄市桥西区政协常委，石家庄市桥西区人大常委。

　　抽文：白海军先生始终坚持科学管理、创新经营的理念，使饭店经营收入稳步增长。

　　(正文)：

　　2001年-2003年、2005年白海军先生被河北省建设投资公司4次评为“先进个人”，被政协石家庄市桥西区委员会评为2005、2006年度“优秀委员”。白海军同志在工作中取得的成绩有目共睹，对企业和社会的贡献得到各方的广泛认可。

　　创建绿色饭店　坚持以人为本

　　白海军先生1993年7月毕业于天津财经学院经济贸易专业，2003年获河北大学经济学硕士学位，西安交通大学产业经济学在读博士，高级经济师，高级人力资源管理师，河北世纪大饭店有限公司党支部书记、总经理，河北省青联委员、河北省十大优秀青年，石家庄市桥西区政协常委，石家庄市桥西区人大常委。

　　白海军在2001年2月进入世纪大饭店工作伊始，便带领员工投身酒店服务工作，顺利完成了产权交接和星级评定工作。2001年11月28日，河北世纪大饭店被国家旅游局评为五星级旅游饭店。2002年，白海军担任贯标工作小组负责人，带领全体员工夜以继日地工作，编写完成一套多达几万字的综合管理体系文件，确保饭店于2003年顺利通过ISO9000质量、ISO14000环境、OHSAS18000职业健康与安全标准认证，成为河北省首家三标一体化认证的单位。2006年9月，他担任创建绿色饭店领导小组负责人，以“减量化、再使用、再循环、可替代”原则带领全体员工实现污染最小化和清洁生产，倡导绿色消费，开展绿色饭店的创建工作。2007年4月，世纪大饭店被全国旅游星级饭店评定委员会评为河北省首家“金叶级”绿色饭店。

　　白海军坚持“以人为本”，为饭店积极选拔培养人才；狠抓安全生产，保障饭店能够安全平稳运行。他始终坚持科学管理、创新经营的理念，使饭店经营收入稳步增长。自2000年开业至今累计实现经营收入4.5亿元，累计上缴各种税费近4000万元。他积极参加各种学术活动，参与完成各种科研项目10余个，在国家、省、市级刊物上发表各类学术著作30余篇。白海军还积极投身社会活动，认真履行政协委员和人大代表职责，为社会发展积极建言献策；投身公益事业，积极捐款捐物。他曾被业主多次评为“先进工作者”，被区政协两度评为“优秀委员”。

　　逐步形成自己的管理模式和服务理念

　　白海军领导的河北世纪大饭店由河北省建设投资公司投资经营，是集商住、会议、餐饮、娱乐、购物于一体的五星级商务饭店，采用先进的电脑管理系统、闭路电视系统、中央空调系统、自动消防系统和程控电话系统实施管理。白海军带领他的团队，自2000年1月15日饭店开业以来，就注重学习国内外先进管理经验，现已逐步形成了自己的管理模式和服务理念。

　　河北世纪大饭店位于石家庄市中山西路145号，地处繁华商业区，地理位置优越，交通便利，距机场行车40分钟，距火车站步行仅15分钟。饭店占地10124平方米，地上29层，地下3层，总建筑面积73800平方米，外观采用玻璃幕墙和圆弧造型，极富现代风格。饭店拥有标准间、单人间、豪华单人间、标准套房、行政套房、豪华套房和总统套房等各类客房439间(套)，其中设有残疾人客房，无烟楼层和婴幼儿活动室。客房设计典雅大方，视野开阔。所有客房已接入22M宽带网络，每间客房均设有网络接口，免费提供上网服务。另在公共区域可提供无线上网服务。行政楼层配有电脑及传真机。饭店金钥匙为顾客提供委托代办等服务。

徐老师

中国酒店业十大领军人物：陈晓芳


　　职务：华侨城国际酒店管理公司董事长、华侨城酒店集团常务副总裁、华侨城洲际大酒店董事会董事。

　　抽文：陈晓芳女士成功开创了主题酒店的管理模式，并形成了完整的华侨城酒店管理品牌体系。

　　(正文)：

　　近年来所获社会荣誉:

　　2007年4月中国服务行业最具社会责任感企业家；

　　2007年1月中国酒店星光奖“中国酒店业十大年度人物”；

　　2007年1月中国品牌建设“十大杰出企业家”；

　　2006年6月 《人才国际化-唤醒本地人才生力军》一文获得《发现杂志》学术成果一等奖；

　　2006年4月 中国饭店协会授予“优秀企业家”；

　　2005年10月 被中外酒店峰会评为“2005年酒店行业十大风云人物”；

　　2004年5月中国饭店协会与中国财贸轻纺烟草工会联合授予“全国饭店业优秀女企业家”

　　双管齐下 创造辉煌

　　威尼斯酒店主题酒店的强大社会影响力和城市客栈的异军突起，不仅在华侨城集团众多企业中脱颖而出、独树一帜，也为集团带来新的经济增长点。2004年，华侨城集团将酒店业划入了核心业务板块，2005年成立了华侨城国际酒店管理有限公司，让华侨城酒店走上产业规模化道路。陈晓芳被予以重任，担当大纲。

　　悉数国际知名酒店管理集团，“五十多年的历练和发展，让他们在酒店管理输出和规模扩张上积累了大量的实战经验，他们享有的不仅仅是巨大品牌号召力，更有强大的国际化管理模式充当说服力”。反观国内酒店管理集团，“规模”是其在酒店行业发展的关键词，近年来他们战鼓频响，声势夺人，将战略的眼光紧紧地盯在了扩张上。然而陈晓芳认为“攘外必先安内，先开动国际化管理模式再行发展的道路”。得益于多年的酒店经营和威尼斯酒店在行业内的声名鹊起，陈晓芳将主题酒店的国际化管理模式导入对外项目的管理输出上，同时充分利用华侨城现有资源，将区内酒店作为酒店管理输出的试验田，以点击面，高起点构筑了酒店管理的平台。

　　如果说国际化的管理模式已成为管理公司赖以生存的一张王牌，那么专业的人才队伍正是保证公司持续发展的另一张王牌。多年来，威尼斯致力培养的大量本土人才，成为管理公司人才战略基地。他们不仅谙熟本土酒店市场，同时通过不断地学习与借鉴，掌握了国外先进管理方式。此外，陈晓芳还请到了具有数十年国际酒店管理公司运营经验的瑞士籍洲际集团亚太区前任副总裁奥博斯先生担当总经理，同时引来许多国际酒店集团高级职业经理人，搭建起管理公司的人力架构。这种创建之初便请来外籍人士操盘，更有国际化酒店管理公司运作背景的人才加入的案例在国内酒店业首开先河。她认为，“只有国际化人才，才有人才国际化”，要用国际人才加入到市场竞争中，更重要的是我们要用国际化人才让自己的人才国际化，这就是华侨城国际酒店管理公司实现人才战略的第一步。

　　只有会生活才会工作

　　除了管理领导才能之外，时尚、热爱生活的陈晓芳还常常与员工与团队融洽得像一家人，让大家倍感亲切。　　她说，自己最怕因为职位的缘故，疏离了团队。所以，工作之余，她会尽量地融入到员工、团队当中去。她现在工作重点主要放在关注新项目的发展以及战略布局上。同时，作为女性管理者，她也十分注重细节，注重团队的互动。

　　陈晓芳说，作为团队的主心骨，不管人员怎样调整变动，都要把握公司发展的大方向不能变，与外籍管理人员的合作，就要强调共同的理念与企业精神。尽管有时因为文化体制的不同，大家会有相互不理解的地方，但她都会及时出来协调，她最大的特点就是善于协调。

　　此外，陈晓芳认为，工作的女性才是最美丽的，因为工作往往能让人充满活力和自信，只有工作才不会让人落后于时代。只要有追求，工作着就是愉快的。心里有定力，就不会感到疲倦。她很好地协调着工作与生活的关系。她说，只有会生活才会工作！

徐老师

中国酒店业十大杰出总裁：戴俊明

　　职务：广东三正集团助理总裁、广东三正国际酒店管理有限公司CEO、广东酒店行业协会副会长、东莞酒店协会副会长。

　　抽文：“只要我还在做酒店，我的老板就只有一个，只能是三正集团！”

　　(正文)：

　　戴俊明，来自葡式风情洋溢的澳门，现任广东三正集团助理总裁、广东三正国际酒店管理有限公司CEO。21岁就进入酒店行业的戴俊明，经历了严苛的澳门酒店业八年历练后，在1993年，做了个影响他一生的决定，从澳门来到了东莞，管理当时位于东莞桥头镇的莲湖度假村。此后，在东莞这个足以承载他梦想的新兴城市，一呆就是14年，亲历了东莞酒店业高速发展的辉煌历程。如今，在戴俊明所任职的三正国际酒店管理公司旗下，已经拥有两家五星级酒店和一家四星级酒店，而他本人还兼任着广东酒店行业协会副会长和东莞酒店协会副会长。

　　只当报之以“国土”

　　“只要我还在做酒店，我的老板就只有一个，只能是三正集团！”这句话是媒体采访戴俊明为何在一家民营酒店集团一干就是14年的时候，他简短而坚定的回答。

　　常听职业经理人抱怨民营酒店业主难伺候，一方面在短期就要求见到效益，经营的首要目标是快速收回成本，而没有考虑投资酒店所必然的长线经营性质与品牌口碑建设；而另一方面投资方的权利不愿完全下放，也往往令职业经理人感到束手束脚，无所适从。而在以诞生“开业总经理”而闻名的东莞，业主和经理人间的信任危机更是表现到了极致，上任几个月就被免职的总经理早已经不是什么新鲜事了，酒店从业人员高频率的流动似乎伴随着东莞酒店业的飞速发展一起，成为了“东莞现象”的一个组成部分。可是，同样还是在东莞，来自澳门的戴俊明却与三正集团“一见钟情”，自从来到东莞后就再也没挪过窝，用14年的时间，从接手筹建镇上的第一家五星级酒店开始，一步步实现着自己的梦想，到现在已经有了两家五星级、一家四星级酒店。

　　“主公以国士待吾，吾当以国土报之”这种中国人传统的宾主关系，在戴俊明和三正集团的身上得到了充分印证。戴俊明告诉我们，“投资酒店动揶需要几个亿的资金，所以作为一名酒店专业人士，必须要充分为业主方考量，首先明确自己的市场定位，谋定而后动，才能规避投资风险，绝对不能盲目图大、贪多。”事实证明，在东莞人投资酒店近乎狂热的那段日子里，正是由于他良好的职业操守与沉稳的经营风格，在酒店集团初建时期，冷静清醒的完美演绎了“国士”这一角色，从而赢得了业主方三正集团的充分赏识和绝对信任。

　　没有带不好的员工，只有无能的总经理

　　“员工频频犯错误，服务程序老达不到标准，问题只是出在员工自己身上吗？根本的原因，是在于没有身边的榜样去亲身示范，告诉他们怎么做才是对的、是标准的。对于工作、生活几乎都相处在一起的酒店从业人员而言，管理者的个人风格和魅力对于员工的影响是巨大而深远的。有什么样的总经理，就会带出什么样的员工。”让员工体验到管理者的个人魅力，从而为之效仿，这就是戴俊明的管理哲学。

　　自小受到西式教育的戴俊明，刚来到三正集团时，身边的家人与朋友都劝他回澳门发展，原因大都是由于担心文化背景的不同，而难以与同事们默契合作、产生共鸣。但出于对内地、特别是东莞酒店业市场前景的看好与肯定，他还是留了下来，并很快适应了当地酒店业以务实与学习借鉴能力极强为特性的“莞式风格”。当我们问他，作为一名“外来者”，如何才能快速进入角色并带出一支优秀员工队伍时，戴俊明谈出了自己的经验与心得，“你必须先适应和融入大环境，然后才能逐步去影响、改变它。”

　　对于旗下的员工，戴俊明也是采取这种先让自己与员工彼此熟悉了解，然后再以个人风格感染与引导员工的方式。看到刚入职的新员工领带打得不标准，他会上前亲手帮他们把领带打好；发现员工的服务程序不规范，他会把员工叫到一旁，手把手的去带他们。就是这种让员工亲身体验的管理风格，使得他很快就能与员工产生了共鸣，并顺畅的将西方管理文化的精粹与内地的传统文化相融合。而由他一手锻造的忠诚的酒店中高层管理团队，则伴随着他一起，将这种独特的企业文化不断在员工中扩散开来。

　　世界的东莞与“蛋糕理论”

　　“东莞酒店的硬件设施并不比广州和深圳低，但价格却相去甚远，原因何在？就因为许多酒店都只想着如何去瓜分原有的客源市场，而不是携手将酒店业这块蛋糕做大，其结果就只能是陷入价格战的恶性循环中。在市场经济的大环境下，单单一两家酒店的生命力是非常脆弱的，只有当东莞的酒店业做到成行成市，如同海南与泰国一样，整合优势资源，形成东莞酒店业的整体区域优势，才能把蛋糕做大，从而打出东莞酒店业的世界品牌。” “让世界知道东莞” 是戴俊明担任东莞酒店协会副会长后的又一个梦想，而与这个梦想相对应的“蛋糕理论”，其灵感却来源于数年前的那场价格战。

　　几年前，东莞的酒店业打起了价格战，戴俊明在取得业主方的支持后，与周边的几家酒店一起携手并进，坚持不降价，成功的守住了房价，这场区域“会战”的胜利，让戴俊明对于酒店业集群效应的巨大能量和东莞酒店业的市场潜力有了新的认知。他对我们说：“ 其实东莞酒店业的市场前景非常广阔，有着国际闻名的制造业作为产业支撑，还有着离广州、深圳一个小时左右车程的便利交通条件。目前，对于品牌建设还处于孩童时期的东莞酒店业来说，只有群策群力，发挥集群效应，吸引来自世界大区域的客源，并同时进一步开发区域内的商务会议和休闲度假功能，做大市场蛋糕，才是东莞酒店业生存和发展下去的根本之策。”

　　在一个又一个梦想的推动下，戴俊明是忙碌的，然而他又是幸运的，那种与三正集团之间如同俞伯牙与钟子期般的知音之感，让他有了坚持为自己梦想奋斗的决心和勇气。在采访即将结束时，当我们问起酒店业的职业经理人如何处理与业主间的关系时，他是这么回答的。

　　“我相信，每匹千里马都有自己的伯乐，只要你看准了方向，并且能一直坚持走下去。其实，属于你的伯乐，就在前方的不远处守候着你。”

徐老师

中国酒店业十大杰出总裁：金涛

　　职务：杭州华美达现代印象酒店(筹)总经理、中国创造学会常务理事、杭州职业技术学院特聘教授、浙江大学MBA联合会会员等。

　　抽文：金涛先生曾在多家国际品牌、国营、民营五星级酒店任职，具备丰富的管理实战经验。

　　(正文)：

　　金涛先生曾带领团队成功地将浙江上虞国际大酒店在短期内通过国际旅游局五星级评审并挂牌(浙江省第十家五星级饭店)；成功运用抓住鹅卵石的营销策略使杭州华庭云栖度假酒店的经营状况在短期内得到大幅度的改观；获中国饭店协会颁发的酒店总经理荣誉证章。

　　20余年酒店业丰富经验

　　金涛，自1983年进入旅游饭店工作起，至今从事酒店业工作已有20余年，曾先后在杭州望湖宾馆、杭州大厦、杭州香格里拉饭店、杭州国际假日酒店、浙江国际大酒店、上虞国际大酒店以及杭州华庭云栖度假酒店任职, 具备丰富的管理阅历和酒店营销运作经验，现为杭州华美达现代印象酒店(筹)总经理。

　　金涛曾担任浙江国际大酒店总经理助理，授权全面负责酒店经营，通过扎实的营销运作，每年均超额完成经营指标。作为酒店领导班子成员，全程参与了酒店ISO9000和ISO14000的论证评审工作，以及绿色饭店的申报评定工作。担任上虞国际大酒店总经理期间，通过成功的管理和运作，在短时间内使上虞国际大酒店顺利通过国家旅游局的五星评审，并于2006年3月正式挂牌五星级，成为浙江省第十家五星级饭店，此后通过做大客源蛋糕等策略迅速提升了酒店业绩。金涛目前担任杭州华庭云栖度假酒店董事总经理，通过成功的营销运作、人性化的管理，成功打造了一支高效团结的管理队伍，使得酒店知名度、美誉度、业绩迅速攀升，得到了公司董事会、客户以及业界的高度评价和认可。

　　金涛有着在国营酒店、中外合资酒店、国际品牌酒店以及民营酒店工作的阅历，与中西方不同文化背景的管理人员共过事，融合能力强，吸收了不同酒店管理特色，积累了丰富的酒店管理经验。曾数次赴欧美、东南亚等地考察过服务业，对服务业管理有着较深的研究。他曾参与过杭州临安国际大酒店、中大宾馆、杭州国际假日酒店、浙江国际大酒店的筹建和开业。管理上注重制度建设，知人善任，充分发挥下属的积极性和创新能力，并通过营造良好的企业文化来建立高效合作的团队氛围。

　　业内专家 学之典范

徐老师

中国酒店业十大杰出青年候选：王凛

　　职务：华侨城洲际大酒店业主代表、副总经理。

　　抽文：“你想干的事，被你干成了，这就是人生最大的快乐！”

　　(正文)：

　　王凛，六十年代末生人，现任华侨城洲际大酒店业主代表、副总经理。这位当年大学毕业的“天之骄子”，在洲际酒店集团一干就是整整18年，从服务员做起，经历了主管、经理、总监、总经理、业主代表在内的酒店各个阶层与部门。2004年加入华侨城酒店集团，从深圳威尼斯皇冠假日酒店到华侨城洲际大酒店，他谱写了一曲满载异域风情的主题酒店的奢华乐章，而在他身上，也浓缩了改革开放后成长起来的一代中国酒店业职业经理人的影子。

　　酒店也是企业，必须培育酒店业的CEO

　　中国的酒店业是与最早国际接轨的行业，几十年间也孕育出了一大批酒店职业经理人，但为什么许多回流到本土酒店的经理人往往如同沙滩里的小金砂，被逐渐湮没直至完全失去了光芒呢？面对我们的疑问，王凛谈出了自己的看法。

　　中国的本土酒店无论是何种经营性质，大都只是某集团资产链条下的附属产业，所以投资者往往过于看重酒店经营的服务业性质，而没有真正把酒店业当成一个行业来看待，而反观如同洲际、万豪、香格里拉这样的国际知名酒店集团，无一不是把酒店作为一个主营行业来严谨对待的，其旗下每家酒店的总经理就等同于一家企业的CEO，有绝对的决策权。为什么几个“外行人”能在中国把如家经营得风生水起，却鲜有听闻中国酒店经理人在其他行业里成功的例子呢？究其原因，就在于酒店经理人的惯性思维定势。其实，酒店的经营管理从人力资源、成本控制到营销策略，与其他企业并没有本质上的区别，不同的是酒店提供的产品是服务与体验。作为一名酒店特别是高星级酒店的总经理，酒店行业的服务特性固然应该被看重，但如果仅仅只关注于服务角色，而缺乏现代企业的运作和战略决策意识，注定要被边缘化。

　　“酒店需要自己的CEO来管理，只有当投资者拥有这样的意识时，职业经理人才有了用武之地。我算是很幸运的，华侨城集团给了我们职业经理人生存、发展和创想的土壤和空间。”王凛笑着对我们说道。

　　重新定义奢华，以文化内核打造百年老店

　　面对着周边不断兴建的高星级奢华酒店，华侨城洲际大酒店打造百年老店的冀望，在强敌环立的环境中如何实现呢？

　　“奢华绝不单指是酒店的建筑与装潢，硬件设施会很快被模仿，而且会老化。只有当服务演变成为一种文化甚至艺术，酒店才真正有了灵魂，才可能为人向往。想要做百年老店，就必须成为酒店业的‘LV’，有一群忠实的，如同宗教般狂热的铁杆拥DUI。” 王凛告诉我们。

　　如何打造百年老店，是王凛和他的团队自接手筹建华侨城洲际大酒店起就一直在苦苦思索的问题。文化立本才能打造品牌是华侨城人的一贯信念，但如何才能像“LV”“BENZ”等国际知名品牌一样，拥有自己的忠实追随者、有着旺盛的生命力呢？在研究对比了众多国际酒店集团和精品酒店品牌后，他发现，细到酒店的嗅觉、听觉、味觉……大到酒店的餐饮概念，客房设计，客户管理……这些知名酒店集团的服务、经营、培训等各方面概念都已经被重新定义，跳出了传统的范畴，呈现成一种独特的 “体验”文化理念与体系。而这些酒店的 “体验”文化图腾对于顾客而言，竟然已经被表现为类似于宗教般的热烈追捧。

　　“我们对员工不仅仅要进行各种专业培训，还将邀请文学、艺术、历史等课程的大学教授来讲学，进行综合素质的提升。气质是各种修养沉淀后的爆发，只有当酒店员工拥有了独特的文化气质后，酒店才会有灵魂，才能真正被称为是白金五星酒店，也才能谈得上打造百年老店。”他的语气十分坚定，透出了准备二次飞跃的决心与勇气。

　　做个“不开心”的管理者

　　对于职业经理人的类型划分，王凛有着自己的一套“歪理”。他向我们宣扬，“酒店职业经理人有两大类型的管理风格，“开心”或是“不开心”。前者每日里挂着笑脸，感觉自己的酒店哪儿都不错，却在有意无意间忽视了身边的各种细节和问题。 而后者却时时刻刻都在“鸡蛋里挑骨头”，每每看到的都是酒店所存在的不足和缺点。自然“开心”不起来，因为“忧患”才能刺激自己与酒店一起不断的成长和进步。”

　　王凛本人绝对是属于后者，并且还是个不折不扣的完美主义者，这在我们与他的数年交往过程中被不断的得到证实。华侨城洲际大酒店在同行们眼中都堪称一流的服务水准，在他眼里却总是“漏洞百出”。

　　“酒店管理者的眼睛应该是‘挑剔’的，没有无懈可击的完美服务，总有不足和需要改进的细节。”这是他时常挂在嘴边的一句话。这不，路过巴西烧烤餐厅时，他又把经理叫来“教育”了一番：“刚才那一桌只有四位客人，服务生为什么不能事先请教一下客人的姓氏，通知每个厨师在上每道菜时都主动称呼客人呢？每个微小的服务细节，都能让客人感觉到被充分认识和尊重，这才是真正的白金五星服务.”

　　时而“离经叛道”，新鲜点子一个接一个；时而又严肃认真，一丝不苟，王凛的性格似乎是矛盾的综合体。谈起自己的酒店与工作，王凛永远显得那么兴致勃勃，他的激情隐藏在理性中跳跃，而他的“不开心”则源自于对这个行业发自内心的热爱，正是这种对于自己职业的近乎偏执、如同热恋般的强烈情感，推动着他不断往更高的目标发起冲击。

　　最后，再让我们来听听这位雄心不已的职业经理人对于快乐的定义。

　　“你想干的事，被你干成了，这就是人生最大的快乐！”

徐老师

中国酒店业十大杰出青年候选：王健


　　职务：石家庄国宾大酒店总经理

　　抽文：王健女士提出了“质量决胜”的管理战略，不断推出宾客满意的最佳解决方案的经营理念和超越宾客需求的服务理念。

　　(正文)：

　　在酒店的管理中，因业绩突出，王健先后荣获2001年度“全国青年岗位能手”、2002年“石家庄市年优秀青年企业家”、2003年“石家庄市青年拔尖人才”并立三等功、2004年被中国饭店协会授予“全国饭店优秀女企业家”荣誉称号。

　　诚信务实 锐意创新

　　在经营管理上，王健相继提出了“质量决胜”的管理战略、不断推出宾客满意的最佳解决方案的经营理念、超越宾客需求的服务理念及以文化打造商务酒店品牌的经营定位。管理中，王健经常深入基层，从产品质量入手，抓进货渠道；从服务质量入手，抓服务流程，层层深入。在石家庄市开展的“十城百店无假货”活动中，因酒店管理突出、经营突出，不仅荣获“十城百店无假货”这一殊荣，同时也提高了酒店在同行业中的知名度和影响力。

　　在行业竞争日趋加剧的情况下，王健提出，根据酒店的淡旺季变化规律及产品特点，择机推出各种大型促销如“世纪龙年合家欢宴”、“五一”假日促销、国宾德麦鲜酿啤酒节活动、五楼鲍翅皇高档餐厅开业、圣诞节促销等一系列活动，创下了“吃鲍鱼到国宾”的良好口碑。2001年底，她组织酒店参加了“第四届河北省烹饪大赛”，并结合中国入世、申办奥运成功这一契机，提出了以“中国年”为主题的展台创意，得到了参赛评委的一致好评，并荣获展台创意金奖。在酒店稳步发展的同时，她还不忘提高酒店综合服务能力，将“金钥匙”服务理念引入酒店，并创造性地提出了酒店“金钥匙”系统工程。

　　敢拼敢闯 成效显著

　　酒店经营历经八个年头，硬件设施已不适应市场需求，王健大胆提出停业装修举措，并经河北省建投公司审批得以在2005年下半年实施。在她的主抓下，根据装改方案，制定了严格规范的装改管理方案，明确了招投标流程、合同的管理办法；确定了资金的调度使用程序以及废旧物资的处置方案；严格施工工期计划，协调各施工方每日做好计划沟通；健全了安全保障组织体系。这一切在装改期间均保证了装改的每一个环节在制度的约束下规范进行，保证了装改升级改造的圆满完成，同时也创造4个第1，即：(1)停业装修是石市酒店第一家；(2)彻头彻尾的功能、结构、布局的升级仅用不到6个月时间；(3)装修改造实现的欧式简约现代风格的精品商务酒店的品质，堪称石市同行业酒店第一；(4)王健以身作则、吃苦耐劳、勇于拼搏的精神堪称第一。酒店于11月28日第二次开业，成功迈向了新的里程。她的突击业绩得到了建投公司、同业的高度评价，并在2005年荣获河北省旅游系统劳动模范称号，同时还被石家庄市国资委推荐为后备干部。

　　在王健的带领下，国宾大酒店先后荣获“石家庄十大知名酒店”、“管理创新先进企业”、“重合同守信用单位”、“纳税先进单位”、“十城百店无假货活动示范店”、“价格计量信得过单位”、“ 价格(收费)诚信单位”等多项荣誉。2006年又荣膺四星级酒店、加入世界金钥匙酒店联盟，成为联盟酒店，并培养“金钥匙”5名，为石家庄旅游业的发展做出了积极的贡献

徐老师

中国酒店业十大杰出青年候选：梁昊


　　职务：深圳威尼斯皇冠假日酒店业主代表兼副总经理。

　　抽文：“任何一个成功的酒店都不是靠它的富丽堂皇来支撑的，它是能给客人带来一种感觉的”。

　　(正文)：

　　梁昊先生所领导的深圳威尼斯皇冠假日酒店先后荣获中国十大最受欢迎商务酒店“金枕头”奖、“中国十大最受欢迎酒店”、“中国最优商务酒店”等称号，酒店客户服务中心曾被授予深圳市“巾帼文明示范岗”称号，酒店团委曾荣获"中央企业五四红旗团委"称号。梁昊也于2007年1月荣获广州日报酒店星光奖“中国酒店业最佳创新人物”荣誉称号。

　　一直深爱着酒店事业

　　梁昊，1994年毕业于天津南开大学旅游管理专业。毕业后即就职于深圳华侨城深圳湾大酒店,历任酒吧领班、主管、餐厅主管、餐厅经理，餐饮部副总监等职。作为华侨城酒店集团的业务骨干，经过数年历练后，梁昊于2001年被委以重任，以餐饮部副总监的身份，参与深圳威尼斯皇冠假日酒店的前期筹备与开业，现任该酒店业主代表和副总经理。

　　梁昊自毕业后一直没有离开他深爱的酒店事业，他有着非常丰富的酒店从业经验，数年来，他从基层做起，凭借丰富的专业知识和夯实的工作经验，成长为业内资深的职业经理人。他先后参与了格兰德假日酒店、深圳威尼斯皇冠假日酒店以及华侨城洲际大酒店的前期筹备工作，积累了丰富的酒店操作经验；数年来，梁昊不改对酒店行业孜孜不倦的追求，以积极开放的学习心态，先后赴香港参加中酒集团的交流培训，2003年赴欧洲进行了长时间的考察学习，2005年12月，被委派到新西兰参加了为期两个月的交流培训，集中西方的酒店管理理论与经验于一身。

　　如今，作为深圳威尼斯皇冠假日酒店业主代表，梁昊正带领这个深圳酒店行业的翘首，仰首迈向新的高度。面对越来越多的国际酒店品牌逐鹿深圳，他满怀信心，将继续致力于将酒店打造成中国的标志性主题酒店的同时，保持深圳威尼斯皇冠假日酒店在深圳市场的龙头地位，不断超越自我。同时，梁昊非常热衷公益事业，在帮助深圳市自闭症协会、关爱中国残疾儿童等公益捐助方面身体力行，带领威尼斯酒店在关心社会公益方面不惜余力。

　　成功的酒店能给你一种感觉

　　作为中国第一座五星级主题酒店，深圳威尼斯皇冠酒店从开业之日起就引起业界和公众的广泛关注。从2001年10月28日正式营业至今，短短5年多时间，这座有着浓郁意大利风格的酒店已经创造了不少业界佳绩：开业9个月后即罕有地出现盈利，然后又接连创出900元、1000元、1100元等深圳五星级酒店的最高平均房价。最值得一提的是，酒店不到5年已经收回了全部4个多亿的投资，“威尼斯酒店”俨然成为深圳最好酒店的代名词。梁昊曾说“任何一个成功的酒店都不是靠你的富丽堂皇来支撑，它是能给客人带来一种感觉的”，这或多或少透露出其管理高层对酒店经营大获成功的一种解读。

　　威尼斯酒店何以五年来不断创造卓越？梁昊总结为四个方面的原因，即：一是华侨城人勇于创想，追求卓越的人文精神；二是威尼斯人付诸实践，坚韧不拔的创业毅力；三是有着一支新锐和谐，团结高效的工作团队；四是独有的威尼斯主题文化和特有的威尼斯企业文化。五年的时间并不长，但是五年的时间里梁昊带领着威尼斯酒店创造了一个又一个的辉煌，锻炼出了一支新锐和谐，从容自信，团结高效的员工团队。梁昊带领他的团队演绎着威尼斯主题的魅力与服务的完美，让业内人士刮目相看，使下榻客人有口皆碑。这段峥嵘岁月，印证了像梁昊这样的华侨城人的无私奉献，传承了像梁昊这样的威尼斯人的坚毅果敢。

琴音飞扬

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