[酒店经理讲堂]餐厅新员工培训提纲

徐老师 · 发表于 2006-1-22 12:04:49

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>第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认识。　
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>第二课：了解公司的规章制度，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利。　　
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>第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。　　
第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。　　
第五课：规范礼貌用语及操作程序。　　
第六课：楼面部接待过程（详细讲解）　　
第七课：对酒水的认识，价格及斟法，对人头马干邑，轩尼诗及威士忌的基本认识。　　
第八课：席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务技巧。　　
第九课：如何冲名茶。　　
第十课：大型酒席宴会的服务程序及准备工作。　　
第十一课：如何成为一名出色的服务员。　　
第十二课：厅房服务的详细程序

gwj198485 · 发表于 2009-5-5 11:44:38

酒店管理公司酒店电话礼仪讲义

xiao527 · 发表于 2010-6-27 16:16:26

学习交流

tran · 发表于 2011-3-22 22:27:56

学习一下

琴音飞扬 · 发表于 2011-5-11 01:57:29

回复 1# 徐老师

崔海涛 · 发表于 2011-8-23 07:39:28

哦了

崔海涛 · 发表于 2011-9-2 17:28:16

谢谢了

lichunliang · 发表于 2012-3-9 16:21:55

谢谢老师！

明眸秋水 · 发表于 2012-3-17 14:23:48

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