上周末和几个好朋友自驾出行，在高速上的休息区，我发现一个很有趣的现象：
有一家店，门前排了好长的队，而旁边的店，却无人问津。
难道高速路上还有一家网红店吗？我们仨火速的凑了过去。
居然是一家烧饼店，店面很小，也就10平米左右，两个烤炉，三个人在忙活，一个烧饼标价6元。
我们实在看不出什么稀奇，就让钱小助去排队买烧饼。我们在隔壁的小超市买了瓶水，和超市老板聊起了天。
听了我们的好奇，超市老板忍不住跟我们讲起了“烧饼店的故事”。
这家烧饼店的老板，原来是旅游大巴的司机。他每次带团，每到这个休息区，下车的游客总是特别多，几乎2/3的人都会在这里买吃的。
是这儿东西好吃吗？他也觉得很奇怪，研究一番发现，从北京出发到秦皇岛，路上大概4个小时。大巴一般都是早上出发，游客们6点起来时，很多没怎么吃早饭。
刚上车昏昏欲睡，等到半晌午的时候，就饥肠辘辘要找点东西吃。所以处在中间的这个休息区，反而就成了热门消费地。
加上这个服务区是新修的，很大。载客量50人的大巴，能停60辆，所以这个休息区本身人流量就很大。
虽然超市老板讲故事的时候，话有点酸，既有不屑又有羡慕，但是不得不承认，这个大巴司机，还真是个有心人，不仅细心地发现了现象，还琢磨出了商机。
财富的差距在于认知，贫穷的原因在于认知落后。
虽然小超市的生意也还不错，但销量最大的还是水和纸巾，很多食物的包装看着都不太新鲜，摆放也有问题。
同样的人流，作为超市本应该是最火的，却和隔壁的烧饼店成反差。
而且我觉得大巴司机也挺有创意的，虽然发现了福地，但居然选择的是“卖烧饼”。
为什么会选择卖烧饼呢？我们走出超市，在烧饼摊附近转了一圈，发现牌子打的很显眼。
“本地特产、祖传秘方”，看上去还挺心动的，感觉6元买个特产尝尝也不亏。
而且烧饼的烤出的那种面香，混着猪肉馅的香味很浓，老远就能闻到，根本不用吆喝。
另外一点，我自己感觉是，因为包子什么的很常见，卖6块一个大家会觉得很坑，反而买的少。
而且为了满足大家需求，包子馅要有很多种，最后混出来的味道一定不如烤烧饼的香味。
单一品种好生产，也好打包销售，找零付款等待的时间很短。
钱小助买回来之后，我们尝了尝，祖传秘方不知道是不是真的，但味道的确不错，包装也很优雅。卖得好果然是有细节在的。
买完烧饼的人，在座位上吃，车上的人闻到这股味道，本来不准备买吃的，很多又下去排队了。
去买烧饼的钱小助感叹说，他看到有个小哥出来，给大巴司机和导游们都送了烧饼，笑脸盈盈的也不说别的话。
而且这么小的门面，还用了扫码收银机，收款速度很快。
不知道用的什么技术，新一轮烧饼熟的速度特别快，几乎不间断，卖完了也不用担心要等着。
我瞬间对这个烧饼店老板肃然起敬。牛逼的人，果然都是靠死抠细节，而胜出的。
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发表于 2018-7-31 13:37:56
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