【真实案例】网上开餐厅?每月挣一万

徐老师

[真实案例网上开餐厅?每月挣一万

网上开餐厅?每月挣一万
　　了解大量食谱，精心设计出20多种不同风味、搭配合理的套餐。她买来一台二手笔记本电脑，配上调制解调器，联上了互联网。男友为阿欣制作了一个精美的网页。经过半个多月的准备，阿欣的“网上快餐店”开始营业。
　　阿欣印了3000张折叠式、带有香味的名片，外层有网上餐厅的网址和电话，展开后是各式各样的套餐和靓汤的名称。阿欣将这些名片散发到一幢幢写字楼里后，就坐在家里的电话机旁，盯着电脑屏幕，盼着订餐邮件或电话。不料，忐忑不安地苦守了一天，却没有盼来一份订单。阿欣只得把精心制作的套餐和靓汤全部倒掉。
　　漫长的3天熬过去了，心急如焚的阿欣终于等来了第一单生意。此后，网上订餐的人逐渐增多。3个月后，每到中午，阿欣房间里的电话铃声就响个不停，订餐的E－mail有时甚至会“挤爆”她的邮箱，近30家公司成了她的长期客户。后来，阿欣雇了10多名上门送餐的员工，还聘请了两位厨师。为了保证质量，阿欣每天“限量供应”，只制作600份套餐，每份套餐还赠送一款靓汤。
　　每周一，阿欣会把这一周的菜单发布在网页上，每天按时上网接收订单。她每天早上5点去菜市场采购，回来后严格按照食谱配料、烹制。这个聪颖的女孩深知，广州人“嘴刁着呢”，汤哪怕只欠一点点火候，顾客们马上就能吃出来。
　　在网上做生意，诚信千万不可小视，讲信誉才能拥有稳定的客户。有一次，一位订户接到套餐后，嫌送餐员工用的时间长，饭都不太热了，就发了一封表示不满的邮件给阿欣。阿欣看到邮件后，立即骑上摩托车，亲自将一份冒着热气的“精品套餐”和靓汤免费送到对方手上，并诚恳地代表员工向客户道歉。这件事传开后，阿欣的网上餐厅在白领食客中声名远播。
　　除去成本，阿欣的网上餐厅，每月至少有1万元的毛利。如今，阿欣正全力筹建一个餐饮娱乐网站，开启一扇更壮美的创业之门。

有人对此提出疑问:

　　个人不知道此餐厅靠什么生存？
　　卖给谁？
　　如何跟实体店的外卖竞争？包括麦当劳、肯德基、本地知名实体店

案例主角回复：

你的疑问很简单。
　　你去做一个快餐订餐网页，上面摆上菜谱。这个花不了几个钱。
　　然后你什么不做，等别人的订餐订单或电话。
　　有电话，你就说卖完了。
　　网上宣传推广一下，只要有电话，你就说卖完了。
　　等3个月，点餐的人多，你就开始实际行动，炒菜送餐什么的。
　　没有，或者很少，你就不要行动，也别雇人。
　　有人订餐，你还是说，已经卖完了。
　　你不会有任何损失，你的疑问也解决了

本案例请同学们讨论一下：

1、
网上餐馆你还有什么组合促销手段呢？

2、
运营前三个月的等客营销手段是否涉及道德问题？

108485857

1增加“提前一天预订，享受9折优惠”的促销，避免浪费

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2涉及商业道德问题；不可取，商誉要一点一滴的积累！

jay1991

定一周的快餐  这样效率会高很多的。