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【酒店管理】案例课堂:崔经理欠帐了

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发表于 2008-12-28 01:51:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
 崔经理欠帐了
案例情景介绍

   崔经理请几位教授到北京某星级宾馆的中餐厅用餐。服务小姐很有礼貌地把他们请到餐桌前入座,便开始请他们点菜。老朋友见面聊个没完,崔经理接过菜单看了一眼,便把它递给旁边的孙教授请他来点。孙教授对一些菜名不太熟,便边请服务员讲解,边点菜。

   点了几个中高档的菜名,孙教授对服务小姐说:“我们年纪都大了,很想要一些清爽的汤菜,像粟米羹之类的东西。”“我们今天没有粟米羹,但有‘燕窝鱼翅羹’,这是我们的特色羹汤。”服务小姐不失时机地推荐道。

   此时崔经理正在和其他人谈话,孙教授见菜单上没有这道羹汤,以为价钱不贵,就应了点头:“请给我们10个人每人要一碗吧。”

   过了一会儿,酒水和菜就上桌了。大家边聊边吃,非常高兴。席间服务小姐给每人端上一小罐羹汤,并告诉大家这是“燕窝鱼翅羹”,当时大家并没有注意,就用小汤匙喝了起来。孙教授几口就把羹汤喝光了,嘴里还嚷嚷着:“好喝,味道很鲜,只是有点像粉丝汤。”结帐时服务小姐告诉崔经理,餐费共6000多元人民币。大家一听都傻了眼,以为自己听错了。

   “我们实在没有要很多菜呀。”崔经理忙让服务员把帐单拿过来,一看“燕窝鱼翅羹”一项就记录着近5000元。

   “小姐,这羹多少钱一碗?”孙教授忙问。

   “498元。”小姐回答说。

   “你在介绍时怎么不告诉我们价钱呢?”孙教授有些张口结舌了。小姐却微笑不语。

   崔经理安慰大家说,他既然请客就要让大家高兴。他告诉收款员身上只带了3000多元现金,还有几百港币,其他的欠款第二天一定送来。但餐厅不同意赊帐,大家见状都翻兜找包,帮他凑钱,可巧没人带很多钱出来,钱仍凑不足。最后,餐厅终于同意崔经理留下身份证明天再来交钱。

   临出餐厅时,孙教授叹着气说:“今天我可犯了个大错误。”大家也都笑着和他开玩笑:“你刚一见崔立即就让他欠帐,真有本事啊!”

   那么,这次“欠帐”真是孙教授的错误吗?

案例分析:

  
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发表于 2009-2-19 23:46:11 | 显示全部楼层
且听分析
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发表于 2009-3-1 10:19:47 | 显示全部楼层
谢谢给予学习机会。
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发表于 2009-3-8 11:25:20 | 显示全部楼层
谢谢老师!!!
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发表于 2009-4-11 09:16:51 | 显示全部楼层
亲切亲切亲切亲切亲切
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发表于 2009-4-13 17:15:44 | 显示全部楼层
谢谢老师
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发表于 2009-5-7 10:23:27 | 显示全部楼层
谢谢
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发表于 2009-5-21 21:55:09 | 显示全部楼层
[em44]
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发表于 2009-6-3 21:14:18 | 显示全部楼层
很好的案例教学
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发表于 2009-7-24 20:04:36 | 显示全部楼层
案例很好啊
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发表于 2010-3-5 21:59:32 | 显示全部楼层
学习了
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发表于 2010-3-13 20:35:15 | 显示全部楼层
好资料看看
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发表于 2011-1-25 14:19:05 | 显示全部楼层
学习一下
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发表于 2011-2-3 14:34:59 | 显示全部楼层
案例很好啊
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发表于 2011-2-18 15:59:17 | 显示全部楼层
经典案例,很经典
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发表于 2012-1-4 18:56:58 | 显示全部楼层
kankan
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发表于 2012-1-5 12:28:00 | 显示全部楼层
申请
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发表于 2012-6-12 17:56:42 | 显示全部楼层
学学
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发表于 2013-1-2 14:15:21 | 显示全部楼层
学习
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发表于 2013-2-13 21:17:40 | 显示全部楼层
谢谢
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