【酒店管理】案例课堂：崔经理欠帐了

徐老师 · 发表于 2008-12-28 01:51:36

　崔经理欠帐了
案例情景介绍：

　　　崔经理请几位教授到北京某星级宾馆的中餐厅用餐。服务小姐很有礼貌地把他们请到餐桌前入座，便开始请他们点菜。老朋友见面聊个没完，崔经理接过菜单看了一眼，便把它递给旁边的孙教授请他来点。孙教授对一些菜名不太熟，便边请服务员讲解，边点菜。

　　　点了几个中高档的菜名，孙教授对服务小姐说：“我们年纪都大了，很想要一些清爽的汤菜，像粟米羹之类的东西。”“我们今天没有粟米羹，但有‘燕窝鱼翅羹’，这是我们的特色羹汤。”服务小姐不失时机地推荐道。

　　　此时崔经理正在和其他人谈话，孙教授见菜单上没有这道羹汤，以为价钱不贵，就应了点头:“请给我们10个人每人要一碗吧。”

　　　过了一会儿，酒水和菜就上桌了。大家边聊边吃，非常高兴。席间服务小姐给每人端上一小罐羹汤，并告诉大家这是“燕窝鱼翅羹”，当时大家并没有注意，就用小汤匙喝了起来。孙教授几口就把羹汤喝光了，嘴里还嚷嚷着：“好喝，味道很鲜，只是有点像粉丝汤。”结帐时服务小姐告诉崔经理，餐费共6000多元人民币。大家一听都傻了眼，以为自己听错了。

　　　“我们实在没有要很多菜呀。”崔经理忙让服务员把帐单拿过来，一看“燕窝鱼翅羹”一项就记录着近5000元。

　　　“小姐，这羹多少钱一碗？”孙教授忙问。

　　　“498元。”小姐回答说。

　　　“你在介绍时怎么不告诉我们价钱呢？”孙教授有些张口结舌了。小姐却微笑不语。

　　　崔经理安慰大家说，他既然请客就要让大家高兴。他告诉收款员身上只带了3000多元现金，还有几百港币，其他的欠款第二天一定送来。但餐厅不同意赊帐，大家见状都翻兜找包，帮他凑钱，可巧没人带很多钱出来，钱仍凑不足。最后，餐厅终于同意崔经理留下身份证明天再来交钱。

　　　临出餐厅时，孙教授叹着气说：“今天我可犯了个大错误。”大家也都笑着和他开玩笑：“你刚一见崔立即就让他欠帐，真有本事啊！”

　　　那么，这次“欠帐”真是孙教授的错误吗？

案例分析：

　　

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lyw6512 · 发表于 2009-2-19 23:46:11

且听分析

LIQIAN · 发表于 2009-3-1 10:19:47

谢谢给予学习机会。

wangruibao · 发表于 2009-3-8 11:25:20

谢谢老师！！！

jsjy · 发表于 2009-4-11 09:16:51

亲切亲切亲切亲切亲切

RIGHTLEE · 发表于 2009-4-13 17:15:44

谢谢老师

hjx8701 · 发表于 2009-5-7 10:23:27

谢谢

smileceo · 发表于 2009-5-21 21:55:09

[em44]

swiftlcy · 发表于 2009-6-3 21:14:18

很好的案例教学

guzhou1984 · 发表于 2009-7-24 20:04:36

案例很好啊

yanshengjie · 发表于 2010-3-5 21:59:32

学习了

xiaoshi723 · 发表于 2010-3-13 20:35:15

好资料看看

kmhniejinbo · 发表于 2011-1-25 14:19:05

学习一下

daguo147 · 发表于 2011-2-3 14:34:59

案例很好啊

cnsnzyl · 发表于 2011-2-18 15:59:17

经典案例，很经典

Tanekyasin · 发表于 2012-1-4 18:56:58

kankan

xclnmm · 发表于 2012-1-5 12:28:00

申请

随心随性 · 发表于 2012-6-12 17:56:42

学学

zzd112 · 发表于 2013-1-2 14:15:21

学习

swh0822 · 发表于 2013-2-13 21:17:40

谢谢

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