【酒店经理案例课堂】结婚筵席食物中毒饭店承担赔偿责任

徐老师

结婚筵席食物中毒饭店承担赔偿责任

1997年10月，_某饭店承接了婚庆酒筵，共计20桌，就餐人员约200余人。由于该饭店冷菜间的员工违反食品卫生操作程序，致使盐水虾受细菌污染，并将带菌的盐水虾混入冷盆中的其他菜肴，造成交叉感染，致使200余人不同程度中毒。事发后，食品卫生主管部门依法对该饭店予以罚款赔偿。在此案处理过程中，新婚夫妇提出退回筵席款的要求，该饭店则认为菜肴食品系一种特殊商品，对已被食用的菜肴不能按退款、退货的办法处理。但考虑到新婚夫妇在精神上、物质上的损失，该饭店愿意按筵席款的50％计算，作为生活补助费项目，予以补偿。而新婚夫妇则坚持退还全部筵席款的要求，并赔偿精神损失。双方多次协商未成，新婚夫妇向法院提起诉讼。
讨论题：


1．新婚夫妇要求饭店金额退回筵席款是否合理?为什么?


2．应当如何处理此案?


3．饭店的管理哪个环节出了问题，应该采取什么措施防止类似事件再次发生。