[酒店经理讲堂]餐厅新员工培训提纲
<P>第一课:首先每个员工做自我介绍,姓名,籍贯,职位,爱好等,以提高员工之间的认识。 </P><P>第二课:了解公司的规章制度,管理架构以及本酒楼的基本出品特色,解释员工福利。 </P>
<P>第三课:员工的仪容仪表,楼面服务基本礼貌用语。 </P>
<P>第四课:餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。 </P>
<P>第五课:规范礼貌用语及操作程序。 </P>
<P>第六课:楼面部接待过程(详细讲解) </P>
<P>第七课:对酒水的认识,价格及斟法,对人头马干邑,轩尼诗及威士忌的基本认识。 </P>
<P>第八课:席前烹调的准备工作,席前烹调的主要材料及其他配料,高级服务员要掌握的服务技巧。 </P>
<P>第九课:如何冲名茶。 </P>
<P>第十课:大型酒席宴会的服务程序及准备工作。 </P>
<P>第十一课:如何成为一名出色的服务员。 </P>
<P>第十二课:厅房服务的详细程序</P> 酒店管理公司酒店电话礼仪讲义 学习交流 学习一下 回复 1# 徐老师 哦了 谢谢了 谢谢老师! 好
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