酒店人力资源管理

徐老师

导入：

美国钢铁大王卡耐基曾说过：将我所有的工厂、设备、市场、资金全部夺去，但是只要保留我的组织人员，四年之后，我仍将是一个钢铁之王。比尔·盖茨曾说：“如果把我们公司顶尖的20个人才挖走，那么我告诉你，微软会变为一家无足轻重的公司”。日本的经营之神松下幸之助这样说过，企业即人，企业最大的资产就是人。我们学习管理企业，不如学习如何管人，因为做事的是人，说话的是人，给我们带来利润和亏损的也是人！

因此企业人力资源管理的水平，决定企业市场竞争及可持续发展的人力，同时人力资源管理不单单是人力资源部门的事情，而是所有经营管理者的一项基本任务。

本课程共分为三个部分:

一是酒店人力资源管理的概念；

二是酒店人力资源管理部门的作用；

三是酒店人力资源管理本门的工作职责；

一、酒店人力资源管理的概念

（一）人力资源的概念

  在经济学研究中，为创造物质财富而投入与生产活动中的一切要素被通称为资源，包括人力资源、物力资源、财力资源、技术资源和时间资源等，其中人力资源是最重要的资源，只有有效开发人力资源和合理、科学地管理人力资源，一个企业才能蓬勃发展。

人力资源有狭义和广义之分：

广义地说，智力正常的人都是人力资源；

狭义的人力资源是指能够推动整个经济和社会发展的，具有脑力劳动和体力劳动的人们的总和，它应该包括数量和质量两个指标。

人力资源包含四个方面的内容：

1、人的体质、

2、人的智力、

3、人所具有特定范畴的才干、

4、人的意识观念状态和道德准则，

只有具备这四个方面的条件才能称之为人力资源。

（二）酒店人力资源管理的概念

酒店人力资源管理就是运用科学的方法，对酒店的人力资源进行有效的开发和利用，以提高酒店从业人员的素质，并使其最大程度地发挥积极性，从而不断提高酒店的劳动效率，实现组织目标。（酒店人力资源管理，不仅是高质量完成服务过程、实现酒店目标的必要保证，也是酒店实施服务竞争战略的基础。）

（现代酒店人力资源管理不同于传统的酒店人事管理。）传统的人事管理被视为酒店管理中的一项具体职能，其功能也被理解为聘请员工、支付薪水、调节劳资纠纷的工具，靠强制性监督和物质利益的引诱来推动工作的开展，不注重员工潜能的发挥，因而员工的积极性也难以被调动。

现代酒店人力资源管理则是以人为中心，强调通过尊重人与满足人的多方面需求来调动员工的积极性，挖掘员工潜能；把人看做酒店的最重要资源，强调人与工作的相互适应，并且认为具有良好素质的人力资源队伍绝不是自然形成的，而是通过酒店的精心选择、开发、培育、使用、激励等手段逐渐形成和发展的。

随着酒店也不断的发展，酒店企业越来越注意对人力资源的发掘。酒店的人力资源部门就是从整体上对人才进行吸纳、开发、培训、激励和整合，使之与酒店整体目标同步，那么，在现代酒店中，人力资源部门应该占怎么的地位，同时又起到怎么样的作用呢？接下来我们学习第二部分酒店人力资源部的地位。

二、酒店人力资源管理部门作用

在现代酒店的职能部门体系中，人力资源部是中心枢纽，它不仅仅是人事服务部门、职能部门、执行监察协调部门，同时也是围绕整个酒店根本目标工作的核心决策部门。

（一）人力资源部是人事服务部门

人力资源部的工作目标在于以下四个方面：

在工作方面，努力为员工提供一个施展抱负和才干的平台；

在生活方面，使员工无后顾之忧；

在情感方面，给予员工高度的认同；

在业余生活方面，合理安排多姿多彩的活动，使员工发挥多方面的才干，增强企业凝聚力。

（二）人力资源部门是职能部门

人力资源部负责拟定酒店的人力资源政策，同时还要负责拟定员工手册、招聘简章，培训计划，绩效考核制度，员工保险评先评优方案，负责劳动合同的签订以及与人社局、社区等行政管理部门进行公共关系方面的工作。

（三）人力资源部门是执行监察协调部门。

在酒店内，人事的任免，员工的离职和入职，都必须通过人力资源部。人力资源部处理的事务小到员工纠纷，大到整体的人力资源规划，它全面执行监察协调，以确保酒店整体目标的实现。

（四）人力资源部是酒店发展战略的核心部门。

对于酒店企业来说，人力资源部围绕酒店的整体目标，通过对酒店现有人力资源的了解以及未来人力资源需求进行预测，制定人力资源战略开发，管理的总规划，根据酒店发展战略进行组织结构调整，积极进行职位分工，设计出健康安全的就职体系和科学合理的薪金体系，并根据市场需求的变化不断进行人力资源调整和补充，引进，合理配置人力资源，实现人才职业化，信息化，以确保酒店的长期发展。

三、人力资源部门的工作职责

人力资源管理部门六大工作内容之间相互衔接、相互作用、相互影响形成人力资源管理的有效体系。其中，人力资源规划是人力资源管理起点，主要通过规划帮助组织预测预计未来的人员需求数量及基本素质构成；招聘与配置，以人力资源规划为前提，相当于组织的血液，为组织提供营养，解决组织人员配置、人岗匹配的问题；培训与开发，其主题是“育人”；绩效管理是六大模块的核心，是其他各模块的主要输入，主旨在于帮助人、提高人，解决组织如何用人的问题；薪酬福利，旨在激励人，解决企业留人的问题；最终，劳动关系管理，旨在管理人、裁人，帮助企业形成合理化人力资源配置的有效循环。

同学们，企业的竞争首先是人才的竞争，我们必须高度重视人力资源管理，充分发挥人力资源的作用，使其不断地迸发出竞争力，保持组织的持续增长，作为一名酒店管理专业的学生，要想在未来的工作中达到得心应手的高度，把实际的工作做到一个合理的平衡点，还需要在以后的工作学习中不断的摸索、总结与提高。