【精品课程】连锁经营原理
第一章 一、学习目标 1．熟悉零售业的发展演变过程 2．了解批发业的变迁及其基本特征 3．掌握商业地位和作用 4．熟悉商业的基本职能 5．了解我国零售业和批发业目前的现状 二、学习指南： 阅读教材，熟悉教材中的内容；结合我国的实际情况，分析零售业和连锁经营的发展历史和现状；综合分析商业地位作用和职能；最后对本章内容加以总结。 三、课前思考： 17世纪以来，世界零售商业的生命周期由过去的100年缩短到30—40年，并进一步缩短为10—15年。1650年，日本三井家族在东京创办了历史上第一家零售商店，开创了零售业的先河。1851年，美国的Simon Lazarus在俄亥俄州创办了1家男士服装店，可以把它看作是专业店的开端。1930年，Michael Kullen在纽约建立了世界上第一家超级市场，随后日本、法国和英国都开办了超级市场。50年代末期，美国出现了集购物、餐饮、娱乐、美容和健身等为一体的购物中心；60年代，连锁店迎合了顾客低价和便捷的需求，迅速传播起来，1968年在荷兰诞生了第一家名为MARCO的仓储式商店；80年代，伴随着电子技术的发展，电子购物成为时尚。 在信息时代，网络技术的发展对零售业的影响是巨大的， 它的影响绝不亚于前四次生产方面的技术革新对零售业影响的深度和广度。网络是一种利用通讯线路．将垒球电脑纳入国际联网的信息传输系统，它必将是未来市场营销最重要的渠道。 网络营销的特征包括以下几方面：可24小时随时随地地提供垒球性营销服务；电脑可储存大量的信息供消费者查询，可传送信息数量与精确度远超过其他媒体；能固应市场需求，随时更新产品或调整价格；减少印刷与邮递成本，且无店面租金，节约水电与人工成本；可避免推销员强制推销的干扰，可经由信息提供与互相交谈，与消费者建立长期良好的关系。 网络营销的竞争优势在于能够将产品说明、促销、顾客意见调查、广告、公共关系、顾客服务等各种营销活动整合在一起，进行一对一的沟通，真正达到营销组合所追求的综合效果：这些营销活动是不受时间与地域的限制，综合文字、声音、影像、图片及视听，用动态或静态的方式展现，并能轻易、迅速地更新资料，同时消费者也可重复地上线浏览查询。综合这些功能，相当于创造了无数的经销商与业务代表。 网络技术引发了零售业的第五次变革，它甚至改变了整个零售业。这种影响具体表现在以下几方面： (1)网络技术打破了零售市场的时空界限，店面选择不再重要。店面选择在传统零售商经营中曾占据了极其重要的地位，有人甚至将传统零售企业经营成功的首要因素归结为“Place Place Place”(选址、选址、还是选址)，因为没有客流就没有商流，客流量的多少，成了零售经营至关重要的因素。连锁商店之所以迅速崛起，正是打破了单体商店的空间限制，赢得了更大的商圈范围。而在信息时代，网络技术突破了这一地理限制，任何零售商只要通过一定的努力，都可以将目标市场扩展到全国乃至全世界，市场真正国际化了，零售竞争更趋激烈。对传统商店来说，地理位置的重要性将大大下降，要立足市场必须更多地依靠经营管理的创新。 (2)销售方式发生变化，新型组织形式崛起。在信息时代，人们的购物方式将发生巨大变化，消费者将从过去的“进店购物”演变为“坐家购物”，足不出户，便能轻松在网上完成过去要花费大量时间和精力的购物过程。购物方式的变化必然导致商店销售方式的变化，一种崭新的零售组织形式——网络商店应运而生，其具有的无可比拟的优越性将使其成为全球商业的主流模式，并与传统有店铺商业展开全方位的竞争，而传统零售商为适应新的形势，也将引入新型经营模式和新型组织形式来改造传统经营模式，尝试在网上开展电子商务，结合网络商店的商流长处和传统商业的物流长处，综合发挥最大的功效。零售业的变革不再是一种小打小闹的局部创新，而是一场真正意义上的革命。 (3)零售商内部组织面临重组。在信息时代，零售业不仅会出现一种新型零售组织——网络商店，同时，传统零售组织也将面临重组。无论是在企业内还是企业外，网络技术都将代替零售商原有的一部分渠道和信息源，并对零售商的企业组织造成重大影响。这些影响包括：业务人员与销售人员减少，企业组织的层次减少，企业管理的幅度增大，零售门店的数量减少，虚拟门市和虚拟部门等企业内外部虚拟组织盛行。这些影响与变化，促使零售商意识到组织再造工程的迫切需要。尤其是网络的兴起，改变了企业内部作业方式以及员工学习成长的方式，个人工作者的独立性与专业性进一步提升。这些都迫使零售商进行组织的调整。 (4)经营费用大大下降，零售利润进一步降低。在信息时代，零售商的网络化经营， 实际上是新交易工具和新交易方式的形成过程。零售商在网络化经营中，内外交易费用都会下降，就一家零售商而言，如果完全实现了网络化经营，可以节省的费用包括：企业内部的联系与沟通费用；企业人力成本费用；大量进货的资金占用成本、保管费用和场地费用；通过虚拟商店或虚拟商店街销售的店面租金费用；通过Intemet进行宣传的营销费用和获取消费者信息的调查费用等。另外，由于网络技术大大克服了信息沟通的障碍，人们可以在网络上漫游、搜寻，直至获得最佳价格，因而将使市场竞争更趋激烈，导致零售利润进一步降低。 零售业的前四次变革均是伴随着同期技术革命所引发的产业革命而诞生的孪生兄弟。而第五次零售变革的真正动力则来自于信息技术的广泛运用所引起的消费者购物方式的改变，这就使得目前的零售变革与前四次有了根本性的不同，即消费者的地位发生了根本性的变化。过去产业革命带来的机械化大生产，造成了“庞大的商品堆积”，但其生产却是以大批量、少品种为基本特征的，生产者追求的是“庞大”的商品数量和以耐用程度为中心的“硬性”质量指标。这对消费者进行商品的品种、规格、花色的选择来说是一种限制，形成了生产什么消费什么的“生产决定并限制消费、消费被动接受生产”的产消关系，使社会消费呈现出“削足适履、单纯划一”的“消极被动型”消费特征。这种被动式的消费，是对消费者地位和权利的损害，使得消费者的个性爱好和需求意愿很难得到真正满足。 而在信息时代，消费者想消费什么产品，就有可能实现对这种产品的消费，消费者正在取得统治地位和主导商品的生产、经营和消费的主动性和主动权，正在登上掌握社会产品生产、经营、消费的主动权和主导权的历史舞台，从而宣告持续了千百年的“削足适履”的强制性消费时代的结束，真正满足人类个性化消费需要的自由消费时代的来临。信息技术无疑正改变着商业竞争规则，企业在改进管理方式时必须适应这种规则，而那些无法适应这一新情况的企业将被历史无情地抛弃。 问题： 1．如何理解零售业的变化，是社会和市场环境不断演变、消费者购买行为和习惯不断变化以及市场竞争不断深化的具体表现？ 2．用实例分析说明下列论点：“零售业的每次革命，既对商业企业提出了巨大挑战，也为企业带来了巨大商机。” 四、本章小结： 零售商业是一个古老的行业，并随着社会和经济的发展而演化。中国商业从商朝就有商人和商业活动，西方的商行出现较晚，但在近代发展较快，研究零售商业发展的过程，有助于我国零售业的快速发展。 西方零售商业的业态至今已经历了5次革命性的变化．它是社会和市场环境不断演变、消费者购买行为和习惯不断变化以及市场竞争不断深化的具体表现。零售业态的每次革命，都对商业企业提出了巨大挑战，也为企业带来了巨大商机。 零售业的第一次重大变革是以具有现代意义的百货商店的诞生为标志的。学术界称之为“现代商业的第一次革命”，足见其划时代的意义。百货商店的革新性主要体现在销售方式上的变革，经营上的变革和组织管理上的变革。 连锁经营是指经营同类商品或服务的若干个店铺，通过一定的联结纽带，按照一定的规则，组合成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在此基础上实施集中化管理和标准化运作，最终使复杂的商业活动简单化，以提高经营效益， 谋取规模效益。连锁商店正是以连锁经营方式，彻底改变了世界零售业的经营观念和面貌，并经过了140多年的发展，时至今日已形成了世界范围的连锁经营潮流。 超级市场是零售业的第三次变革，超级市场经得起经济周期的考验，成为零售业中的主要经营形式，并成为消费者购买食品和杂货的主要去处。超级市场这种零售业态具有很强的生命力、市场发展空间和前景。 第四次变革是以网络营销为代表的无店铺经营的产生与变革。在信息时代，网络技术的发展对零售业的影响是巨大的，它的影响绝不亚于前四次生产方面的技术革新对零售业影响的深度和广度。网络是一种利用通讯线路．将垒球电脑纳入国际联网的信息传输系统，它必将是未来市场营销最重要的渠道。 批发作为一个产业部门是在自由资本主义时期才出现的。当全国统一市场形成，工场手工业发展，商业设施改善，资金积累增加，原先批发与零售混合并以零售为主的经营体已不能适应客观经济要求，于是批发商业作为一个群体逐渐分离出来，从而形成了一个独立的产业部门。 在社会主义条件下，‘流通’已经超出了国民经济体系中的一个部门范畴，形成了一个既相对独立，又与其他部门相互渗透的流通产业。流通的作用也已经超出了流通在社会再生产过程中所具有的单纯地媒介商品交换的职能范围，把它的触角伸向了社会经济的各个方面，作为一个产业存在，流通作用的基本性质在一定程度上发生了极大的变化，已经不是单纯地去适应生产与消费，而是成了现代社会经济运行的重要前提。 流通是反映一个国家经济发展和社会繁荣程度的一个窗口，是观察一个国家的综合国力和人民生活水平的晴雨表，是不断启动市场促进需求和消费不断升位的一个助推器。为此，必须积极推进流通体制改革：努力研究具有前瞻性的适应社会主义市场经济体制的流通框架，加快流通行业由末端行业向先导行业转化的过程。 现代流通已成为国民经济的先导产业。世界经济发展经验证明，高效率的生产不一定产生高效率的流通和消费，但高效率的流通和消费一定可以拉动高效率的生产。改革开放以来，我国经济从过去的资源约束型转变为市场约束型，从供给约束转变为需求约束，流通成为消费启动市场、经济运行的新起点，流通业的地位和作用发生了根本性的变化，从计划经济体制下的末端行业成为引导消费、促进生产的先导性产业，成为拉动现代经济发展的火车头。 新的零售形式出现不只是零售业本身发展的要求，而是经济增长、社会变革、商业发展、生活方式改变所导致的综合结果。 五、课后练习： 一、单项选择题 1、被称为零售业第三次革命的标志是（ ）兴起 a、超级市场 b、 连锁店 c、百货店 d、 电子商务 2、目前世界上销售额排名第一的零售企业是（ ） a、凯马特(K-MART)（美） b、沃尔玛(WAL-MART) （美） c、麦德龙(METR0)（德） d、家乐福(carrefour)（法） 3、2004年上海连锁超市公司实现的商品销售额占上海社会商品零售额的比重为（ ） a、15.4% b、18.5% c、25% d、约30% 4、2005年，上海连锁超市公司共实现销售额约为人民币（ ） a、1600亿元 b、1810亿元 c、2000亿元 d、2460亿元 二、判断题 1. 百货商店最早在1852年产生于法国巴黎。 2. 零售业的第一次重大变革是以具有现代意义的超级市场的诞生为标志的。 3. 在计划经济时代，我国批发网络的核心是商业系统的一、二、三级批发供应站。 4. 中国商品流通体制改革中的“三多一少”是指实行多种经济成份、多条流通渠道、多种经济方式、减少流通环节。 5. 世界上最早的一家连锁店是美国的“大美国茶叶公司”。 三．问答题 1．简述零售业的四次革命. 2．市场经济秩序混乱一般可归纳为哪几个个方面? 3．简述流通先导产业论的基本内容. 4．简述商业的基本职能.
第二章 一、学习目标 1. 理解连锁经营的基本特征 2. 了解连锁经营的经济学原理 3. 了解连锁经营的管理学原理 二、学习指南： 阅读教材，熟悉教材中的内容；结合某一企业的实际情况，分析其经营的特点，并从其成败的经验或教训中找出你认为该企业值得提倡或改进的地方，最后对本章内容加以总结。 三、课前思考： 美国沃尔玛连锁店是世界上最大的连锁零售企业，2005年， 沃尔玛以在全球5,350家零售店和2004年高达2879亿美元的销售额，蝉联财富杂志五百强之首。这样一家超大规模的零售企业集团已经堪称整个世界的巨无霸企业了，且其还在以10%左右年销售增长不断扩大。 沃尔玛公司的创始人山姆.沃顿，1950年在美国阿肯色州班顿威尔镇，开办了店名“5-10美分”的廉价商店，只是当地一家名不见经传的小企业。1962年，沃尔玛公司开办了第一家连锁商店，1970年建立起第一家配送中心，走上了快速发展之路。至今，沃尔玛己拥有2133家沃尔玛商店，469家山姆会员商店和248家沃尔玛购物广场，遍布美国、墨西哥、加拿大、波多黎各、巴西、阿根廷、南非、中国、印尼等处。全部由该公司控股，实行直营连锁。 沃尔玛提出“帮顾客节省每一分钱”的宗旨，实现了价格最便宜的承诺。沃尔玛还向顾客提供超一流服务的新享受。 公司一贯坚持“服务胜人一筹、员工与众不同”的原则。走进沃尔玛，顾客便可以亲身感受到宾至如归的周到服务。再次，沃尔玛推行“一站式”购物新概念。顾客可以在最短的时间内以最快的速度购齐所有需要的商品，正是这种快捷便利的购物方式吸引了现代消费者。 此外，虽然沃尔玛为了降低成本，一再缩减广告方面的开支，但对各项公益事业的捐赠上，却不吝金钱、广为人善。有付出便有收获，沃尔玛在公益活动上大量的长期投入以及活动本身所具的独到创意，大大提高了品牌知名度，成功塑造了品牌在广大消费者心目中的卓越形象。最后，也是沃尔玛能超越西尔斯最关键的一个原因，是沃尔玛针对不同的目标消费者，采取不同的零售经营形式，分别占领高、低档市场。例如：针对中层及中下层消费者的沃尔玛平价购物广场；只针对会员提供各项优惠及服务的山姆会员商店；以及深受上层消费者欢迎的沃尔玛综合性百货商店等。 正是基于以上原因，使沃尔玛得以从零售业中脱颖而出，建立起了当代独特的零售王国。 问题： 1、你认为沃尔玛成功的主要原因是什么？ 2、你认为面对沃尔玛等强大竞争对手，我们中国零售业应该怎么办？采取什么对策？ 四、本章小结： 连锁经营的基本特征可概括为“3S-3L”特征体系。“3S”即以广义的标准化，简单化和专业化为基础的经营管理特征，“3L”即以“地域、商圈、立地”为特征的网状分布结构。之所以称“3S”为广义的标准化，简单化和专业化，是因为其内涵中还包括“组织集群化、经营规范化、管理信息化、分工专业化、作业标准化、形象一致化”等基本含义。 关于连锁经营的经济学原理，本章主要从规模经济理论和区域选择理论两方面加以阐述。理解分工、专业化与内生增长以及交易成本理论是理解连锁企业之所以强调低成本运作模式以实现规模经济的基础，故本章分别从分工、专业化与内生增长和交易成本与连锁经营这两个基本关系着手，阐述了连锁企业实行低成本运作的必要性与可能性，进而阐述了低成本运作与规模经济之间的逻辑关系。 经济学原理表明，宏观经济的增长有赖于微观经济体的增长。微观经济体实现经济增长的方式主要是实现经济的内生增长。内生增长是经济长期增长的源泉，是决定经济长期增长绩效的最重要的因素。内生增长理论认为，经济可以实现持续均衡增长，而技术进步是经济增长的决定因素。然而，技术进步又源自于内部分工与专业化。分工带来了专业化生产，提高劳动生产率益。商业是交易的专业化,它降低了交易费用,扩大了市场范围,推动了分工的发展,这就是商业的分工效应，而连锁经营正是体现这种商业分工效应并以此获取规模经济的最佳形式。 另外，对于连锁企业的网状分布结构，本章采用区位选择理论对其原理加以说明。不同于单体企业的“点”状存在方式，连锁企业采用的是由“点”、“线”、“面”交融后形成的“网”状布局结构，以求得在广泛市场空间里的广泛存在。空间选择理论为连锁企业为什么需要进行空间选择以及如何进行选择提供了基本的理论依据。它强调不同地域空间条件下的社会经济发展水平存在差异，进而客观上形成区域间的优势环境与劣势环境。在同等投入条件下，企业在优势环境条件下的经营比在劣势环境中的经营所能得到的回报要相对丰厚得多。当地域选择基本确定之后，商圈与立地的选择则成为如何更有效地支撑起一张连锁经营大网的技术型操作。其中，立地（即店址）的选择为关键。 关于连锁经营的管理学基础，本章主要是从市场营销和战略管理两个方面予以说明。不同于其他文献，本章力求从战略层面把握市场营销与连锁经营的关系。营销理念有三大基本点：第一，以顾客为核心；第二，以整体行销为满足顾客需要的基本操作模式；第三，以顾客的需要得到满足为企业获利的条件。在商业竞争无处不在、竞争程度日益白热化的社会条件下，单体企业势单力薄的先天劣势使其无法为现实买主与潜在顾客提供全时空、全方位的商业服务。而从本质上看，连锁经营模式所强调的“组织集群化、经营规范化、管理信息化、分工专业化、作业标准化、形象一致化、选址便民化”无一不体现“整体营销”的精髓，其“标准化”、“简单化”、“专业化”的实施无一不渗透出以全时空的整体营销服务使顾客得到满意，并以此为企业生存与发展的基本条件的“以顾客为中心”的思想。 在战略管理与连锁经营的关系方面，本章着重强调了战略思维对连锁经营战略成败的重要性，突出了战略思维是战略的最高层次这一基本思想。事实上，战略管理区别于企业日常管理之处就在于它更强调战略思维，它是决定企业战略的制定、战略的组织与实施等的基础，战略思维的先进性决定了战略的结果。连锁经营是战略管理理论在流通组织领域的最佳实践模式。与单体企业相比，一个动态市场环境面前，连锁经营企业的特定机制与组织结构决定了它不仅能够“以变应变”，更重要的是它还能够“以变制变”，甚至在相当程度上主导人文环境的变化。而影响甚至主导环境条件的变化，正是战略思维的精髓之所在。同时，连锁经营企业的战略层次结构（公司战略、竞争战略和职能战略）为战略思维的实践提供了保证：它们既是连锁企业高层管理者的战略思维在不同层面的体现，也是战略思维得以实现的基本条件。 在企业组织方面，本章分析了战略联盟这种组织结构的优缺点。战略联盟建立的是合作关系，而“合作”就是若干独立个体之间的联合。合作关系成立前后其，独立行为主体的个数并未发生变化，这就表明，在认可总体利益前提下各独立主体的利益倾向仍呈部分游离状态。这预示着企业组织结构的不稳定：一旦合作关系赖以存在的环境条件发生改变，合作伙伴之间利益的“交集”可能消失，而离散倾向将因各自利益的差异增大而异常活跃。但战略联盟机制中因未能很好地整合个体利益而导致联盟关系解体的高风险性却因连锁后各局部利益的实现需以整体利益的实现为前提而大大下降，同时，连锁后整个企业集群的长期经营效率也将因连锁关系的稳定性而大大上升。 五、课后练习： 一、判断正误： 1、经营规范化即是指用规章约束各加盟店，有效杜绝和防止其违规现象的发生。（ ） 2、从现代物流的角度看， 在总部的集中采购与店铺的分散销售之间， 作业标准化是衡量企业内部管理水平高低的基本条件。（ ） 3、连锁企业的集群式经营，有利于连锁企业在竞争中树立群体优势，在经营中获取规模效益。（ ） 4、标识一致的重要内容之一就是商品价格的一致。（ ） 5、选择优势地域进入并逐渐强化在该优势地域的存在，是连锁企业网状布点的基本思路。（ ） 6、商圈就是指以某连锁经营企业为圆心、以步行几分钟所划出的、由若干同心圆组成的空间领域。（ ） 7、内生增长理论认为，经济可以实现持续均衡增长，而经济增长是技术进步的决定因素。（ ） 8、商业是交易的专业化，它降低了交易费用，扩大了市场范围，推动了分工的发展，这就是商业的分工效应。（ ） 9、连锁企业的专业分工主要是通过“3S”模式为代表的经营管理机制来实现的。（ ） 10、连锁经营运作模式的基础就是“低成本运作”，而决定此运作模式成功与否的关键，则取决于连锁经营企业能否获得相应的规模经济效益。（ ） 11、连锁经营之所以取得良好的经济效益，根本原因是它把现代化工业大生产的原理应用于流通领域，实现了商业活动的标准化、专业化、简单化，这是其规模经济效益产生的重要前提条件。（ ） 12、根据现代区位选择理论，企业布局时之所以要进行区位选择，是因为不同的地域的消费者有不同的需求。（ ） 13、连锁经营机制的形成以及连锁经营效力的发挥无一不映射出管理学所强调的核心思想。（ ） 14、随着竞争环境的恶化，价格因素在当今消费者的购买行为中以逐渐成为重要的因素。（ ） 15、连锁价格的最终要由连锁企业的各分店根据每批货物的进货成本和储运费用， 结合相应固定成本和门店运营投入来制定的。 （ ） 16、从本质上说，连锁经营的核心就是市场营销的通路建设。（ ） 17、在塑造适宜的人文环境方面，连锁企业的工作效率不如单体企业。（ ） 18、连锁经营中的公司战略，指的就是连锁总部的战略，其战略的重点是在选定的业务范围内或在目标市场——产品区域内，决定采取什么样的战略进行竞争，以取得超过竞争对手的竞争优势。（ ） 19、全球化条件下，连锁经营模式是流通企业之间实现联盟战略以增强企业可持续发展能力的最佳选择。（ ） 20、虽然战略联盟机制中因未能很好地整合个体利益而导致联盟关系解体的高风险性因连锁后大大上升，但连锁后整个企业集群的长期经营效率也将因连锁关系的稳定性而大大下降。 （ ） 二、单项选择题： 1、连锁经营是一种规模化、集群式的商业组织形式，采取的是群体门市，实行的是联购分销，强调的是（ ）。 A、规范经营 B、集群经营 C、统一经营 D、标准化经营 2、（ ），是连锁企业网络化布局战略实施的基础和关键。 A、正确的选址 B、商圈的确定 C、区域的划分 D、信息的收集 3、在现代社会“大商业”观念主导商品流通得条件下，“商业分工”的突出表现就是（ ）。 A、管理职能的分化 B、营销职能的分化 C、流通职能的分化 D、经营职能的分化 4、根据现代区位选择理论，企业布局时之所以要进行区位选择，是因为（ ）。 A、不同的地域空间有优劣之分。 B、不同地域的消费者有不同的需求。 C、不同地域的消费者人数不同。 D、不同地域的消费者购买力不同。 5、（ ）既是现代工商企业区位聚集的重要形式，也是企业区位选择的重要现实依据。 A、企业的资源和实力 B、自然地理地势与交通运输条件 C、产业带和商圈 D、历史基础与文化传统 6、连锁价格的最大特征即为（ ）。 A、价格的低廉 B、以经营成本作为定价依据 C、考虑加盟者的总投资额 D、价格的一致化 7、连锁经营的核心是（ ）。 A、市场营销的通路建设 B、向消费者提供低廉的商品 C、优质服务 D、提高管理效率 8、企业战略性促销的基本形式是（ ）。 A、扩大企业的宣传 B、履行其应尽的社会责任 C、提高企业的知名度 D、提高企业的美誉度 9、连锁企业的哪种战略应具有作业性取向和可操作性特征。（ ） A、公司战略 B、竞争战略 C、职能战略 D、总部战略 10、“组织集群化、经营规范化、管理信息化、分工专业化、作业标准化、服务人本化、形象一致化、选址便民化”中哪个未必是连锁经营的基本特征。（ ） A、经营规范化 B、服务人本化 C、形象一致化 D、管理信息化 三、多项选择题： 1、“3S” 特征是指（ ）。 A、标准化 B、规范化 C、简单化 D、专业化 E、一体化 2、“3L”特征是指（ ）。 A、地点 B、布局 C、地域 D、商圈 E、立地 3、就某连锁企业而言，其商圈又可以分成（ ）。 A、重点商圈 B、主要商圈 C、次要商圈 D、边缘商圈 E、目标商圈 4、形象一致化包括（ ）。 A、名称的一致 B、服饰的一致 C、营业时间的一致 D、价格的一致 E、促销一致 5、现代区位选择理论强调，现代企业的区位选择，包括（ ） A、选择店址 B、各种空间形态 C、空间组织结构 D、空间布局 E、空间位置 6、连锁意义上的整体商品带给加盟者的利益，主要是（ ）。 A、服务利润 B、商品利润 C、品牌利润 D、管理利润 E、附加利益 7、一般说来，连锁经营战略包括（ ）。 A、总店战略 B、公司战略 C、分店战略 D、竞争战略 E、职能战略 8、营销组合学说在连锁经营中的体现为（ ）。 A、连锁经营中的产品 B、连锁经营中的价格 C、连锁经营中的通路 D、连锁经营中的促销 E、连锁经营中的品牌 四、简答题： 1. 连锁经营的基本特征是什么？ 2、连锁经营的运作模式为什么是“低成本运作”？ 3、营销理念对连锁经营的指导作用主要体现在何处？ 4、如何理解连锁企业所经营的“商品”？ 5、就组织形式而言，为什么说连锁经营要优于战略联盟？
第三章 一、学习目标 1．了解一般环境分析 2．熟悉具体环境分析 3．了解环境的不确定性 4．掌握 SWOT分析的方法 5．理解连锁经营与规模经济的关系以及连锁经营的规模发展战略 6．理解连锁经营与区域经济的关系以及连锁经营的区域发展战略 7．理解连锁经营与零售业态的关系以及连锁经营的业态发展战略 二、学习指南： 阅读教材，熟悉教材中的内容；结合某一企业的实际情况，分析其一般环境、具体环境和环境的不确定性 ；对其进行SWOT分析，并从其成败的经验或教训中找出你认为该企业值得提倡或改进的地方；把握连锁经营与规模经济、区域经济、零售业态的关系以及连锁经营的规模发展战略、区域发展战略、业态发展战略；最后对本章内容加以总结。 三、课前思考： 下面是环境不确定性分析矩阵 | | | 单元1 稳定的和可预测的环境,要素少 要素有某些相似并基本维持不变 |对要素的复杂知识要求低 | 单元2 动态的和不可预测的环境,要素少,要素有 某些相似但处于连续变化过程中,对要素 的复杂知识要求低 | 单元3 稳定的和可预测的环境,环境要素间 不相似。但单个要素基本维持不变 对要素的复杂知识要求高 | 单元4 动态的和不可预测的环境,要素多,要素间 彼此相似且处连续变化中,对要素的复杂 知识要求高 |
问题： 1．你认为哪个单元的不确定性最小？哪个单元的不确定性最大？为什么？ 2、试分析某企业的环境因素，说明其处于何种环境不确定性状态。分析其应该采取什么对策？ 四、本章小结： 取得卓越业绩是所有企业的首要目标，运营效益和战略是实现这一目标的两个关键因素，但人们往往混淆了这两个最基本的概念。运营效益意味着相似的运营活动能比竞争对手做得更好。战略定位则意味着运营活动有别于竞争对手，或者虽然类似，但是其实施方式有别于竞争对手。几乎没有企业能一直凭借运营效益方面的优势立于不败之地。运营效益代替战略的最终结果必然是零和竞争、一成不变或不断下跌的价格，以及不断上升的成本压力。 战略就是创造一种独特、有利的定位，涉及各种不同的运营活动。然而，选择一个独特的定位并不能保证获得持久优势。一个有价值的定位会引起他人的争相仿效。除非公司做出一定的取舍，否则，任何一种战略定位都不可能持久。因此，对“什么是战略”这一问题的回答又增加了一个新视角——战略就是在竞争中做出取舍，其实质就是选择不做哪些事情。 组织作为一个与外界保持密切联系的开放系统,需要与外界环境不断地进行各种资源和信息的交换,其运行和发展不可避免地受到种种环境力量的影响。环境是对组织绩效起着潜在影响的外部机构或力量。环境是组织生存发展的物质条件的综合体,它存在于组织界限之外,并可能对管理当局的行为产生直接或间接影响。 一般环境,是指对某一特定社会中所有企业或其他组织都发生影响的环境因素,也称为宏观环境因素。如经济因素、政治因素、社会因素、技术因素等。一般环境因素的影响通常是泛指的,不一定涉及某一特定企业。 具体环境 是指与实现组织目标相关的环境因素。组织面临着不同的具体环境。对绝大多数组织而言,供应商,顾客、竞争者、公众、政府和社会组织都是组织极为关心的具体环境因素。 环境是不断变化的,而且大多数变化,管理当局不可预测,因此环境具有一定的不确定性。根据环境不确定性的程度,我们可以把环境分为动态环境和稳态环境。动态环境是指组织环境要素大幅度改变的环境。反之,则称之为稳态环境。在稳态环境中,组织所处的环境较为简单,确定性较强,管理当局易于在稳态环境中做决策。任何一个组织都希望自己处于一个较为稳定的环境之中。从某种程度上讲,这也有利于组织发展。但组织并不总是处于稳态环境中,组织经常面临环境的变化。 环境的不确定性可以从两个角度来衡量。一是环境的复杂性。复杂性程度可用组织环境中的要素数量和种类来表示。在一个复杂性环境中,有多个外部因素对组织产生影响。通常外部因素越少,环境复杂性越低,不确定性越小。 二是环境的多变性。环境的多变性,即组织环境中的变动是稳定的还是不稳定的。它不仅取决于环境中各构成因素是否发生变化,而且还与这种变化的可预见性有关。 组织存在于环境之中,毫无疑问,环境势必对组织产生重大影响。这是组织与环境关系的基本方面。一个组织是与具体环境相互作用、相互依存的系统,并密切关注其一般环境的潜在作用。 SWOT分析是指对优势（trengths）、劣势(weaknesses）、机遇（opportunities）、和威胁（threata）的比较。SWOT帮助管理者概括主要的事实，并在外部环境和内部资源分析的基础上进行预测。在此基础上，管理者可以认识到组织面对的主要和次要问题。它包括外部机遇威胁分析以及内部优势劣势分析。 外部环境的分析从行业分析入手，然后分析组织利益相关者的情况，利益相关者是对组织的目标施加影响的个人或团体，包括购买者、供应商、竞争者、政府、工会、金融机构、所有者等。在进行外部分析的同时，还要对公司内部主要的职能部门的优势和劣势进行评价。如果资源是有价值的、稀缺的、不可模仿的和有组织的，它们就可以被看做公司的核心能力。核心能力（core competencies）是公司优于其竞争对手之处。典型的核心能力是指一套技术和经验，而不在于实物和财务。 抢占商业先机形成规模经济是大型零售业连锁发展的关键。连锁经营的优势主要表现在两个方面,即规模经济和分工的专业化效应。其规模经济效应主要体现为机械化大生产方式在流通领域的创新和应用。一方面，连锁经营的“五统一原则”使企业经营标准化，快速有效地扩大网点规模和市场区域，其效果类似于用流水线替代手工作坊。另一方面，连锁经营把分散的经营个体组合成一个规模庞大的网络经营结构,通过总部集中采购和集中配送,节约了大量进货成本和运营成本。而连锁经营的专业化效应则主要体现为连锁企业的差异化战略，可通过经营理念、产品结构、目标消费群体、店面环境、服务水准等方面来实现。 连锁经营要不断的发展，取得成功，就必须不断的在新的区域开设新的网点，提高连锁企业的市场占有率。因此在网点布局时，连锁店的经营管理者必须具有长远的观点，从大局着想。连锁经营的区域发展战略包括区域集中的布局策略、有效物流线延伸范围内的推进策略、弱竞争市场的先布局策略、预设店抢先型排他性布局策略等。 “业态”是指商业服务于某一顾客群或某一顾客需求的店铺经营形态。业态是现代商业在店铺上的经营形态，它与传统商业的业种一个本质的区别是，业态是根据“如何销售”这一营销学的命题来划分零售业，而业种则是根据“销售什么”这一社会商品供应不充分条件下的命题来划分零售业的。前者是在细分目标市场确定顾客目标的基础上来开展商品经营的；而后者则是在先确定经营什么种类的商品基础上，一般对顾客工作不区分，即面向所有人。从业态和业种的区别可以知道，以业态来设定零售店是符合市场环境变化实际的，这正是现代商业的要求。连锁经营的业态发展战略要求经营者科学地选择和组合与企业目标相符合的业态。 五、课后练习： 一、判断正误： 1．战略就是在竞争中做出取舍，其实质就是选择应该做哪些事情。（ ） 2．抢占商业先机形成规模经济是大型零售业连锁发展的关键。（ ） 3．环境的不确定性分析矩阵中,单元3所代表的是相对稳定和简单的环境,该单元的不确定性最小。 （ ） 4．竞争战略就是创造差异性。（ ） 5．环境是对组织绩效起着潜在影响的外部力量。（ ） 二、单项选择题： 1．影响组织行为诸多因素中最关键、最基本的因素是（ ）。 A. 经济因素 B. 政治因素 C. 社会因素 D. 技术因素 2．组织所处的较为简单,确定性较强的环境是（ ）。 A. 动态环境 B. 稳态环境 C. 内部环境 D. 均衡环境 3．连锁经营中的区域集中的布局策略属于下列哪种战略范畴（ ）。 A. 规模发展战略 B. 区域发展战略 C. 业态发展战略 D. 时间发展战略 4．SWOT分析中的W是指（ ） A. 优势 B. 劣势 C. 机遇 D. 威胁 三、多项选择题： 1．战略定位的三个不同的原点分别是（ ）。 A. 基于种类的定位 B. 基于需求的定位 C. 基于供应商的定位 D. 基于接触途径的定位 2．宏观环境因素一般包括（ ）。 A. 经济因素 B. 政治因素 C. 社会因素 D. 技术因素 3．具体环境因素一般包括（ ） A. 供应商 B. 顾客 C. 竞争者 D. 政府和社会组织 四、简答题： 1．简述战略定位的三个不同的原点。 2．简述区域发展战略中区域集中的布局策略的优点。 3．简述业态发展战略的基本策略。 4．环境的不确定性分析矩阵有哪些类型？ 5．简述SWOT分析的基本要素。
中国经济管理大学 【精品课程】连锁经营原理
第四章 一、学习目标 1、掌握正规连锁、特许连锁、自由连锁各自的含义 2、理解正规连锁、特许连锁、自由连锁各自的特征 3、了解连锁经营几种类型特征的比较 4、了解连锁经营几种类型优缺点的比较 5、了解连锁经营几种类型适应性分析的比较 二、学习指南： 阅读教材，分别掌握、理解、了解教材中的内容；结合某一连锁企业的实际情况，分析其所属类型及其特征，并找出其中存在的优势、劣势；对本章内容加以总结。 三、课前思考： 20世纪90年代以来，中国经济全球化进程提速。在这个人口世界第一、最具潜力的中国大众餐饮市场，“本为同根生”（同源自美国）的全球快餐两大巨头麦当劳与肯德基，在中国市场博弈中取得了让全球其它市场汗颜的骄人业绩，中国市场成为带动其全球业务发展的“发动机”。 从全球范围看，麦当劳和肯德基尚不属于一个重量级：据美国食品业界研究机构Technomic对2003年全美快餐销售额和餐厅数量的统计显示，麦当劳以全美13609家餐厅，销售额超过221亿美元的业绩排名榜首；而肯德基则以全美5524家餐厅，销售额49.36亿美元排名第七。 但在中国市场上，肯德基于1987年11月12日在中国北京前门开设第一家快餐店，是第一家进入中国内地的西式快餐连锁集团。历经6年的摸索，至1992年全国餐厅总数为10家。肯德基自进入中国市场之初，就为肯德基在中国设立了远景目标：把中国肯德基（KFC）品牌做成中国餐饮业的第一品牌，甚至是全世界最受欢迎的餐饮品牌。在连锁经营模式上，实施“直营连锁”与“特许连锁”两条腿齐头并进的提速战略（即早在1999年即开始实施了“零起点加盟”的特许经营，自2004年底，1200家餐厅中有5％既60家以上的特许加盟店）。 在肯德基进入中国三年后，麦当劳才开始了其逐鹿中国的旅程。之后，麦当劳干劲十足，意欲后发制人实施赶超战略，1992~2002的十年间，平均每年的开店数为38.3家，并在北京市场后来居上，开店数量领先于肯德基。但在经过12年的发展之后，麦当劳才开始了“直营连锁”与“特许连锁”的双向发展，决策反应速度的缓慢也制约了其扩张速度，更影响了其在中国市场选址圈地的决策速度，以至于在对同一个目标店铺选址的决策过程中，往往为肯德基捷足先登。 问题： 1. 你认为肯德鸡与麦当劳分别采用了那几种连锁经营类型? 2. 它们分别有哪些经营特征? 3．这些连锁经营类型各自具有什么优缺点? 四、本章小结： 1、连锁经营包括正规连锁、特许连锁、自由连锁等几个基本类型。 2、正规连锁又叫直营连锁（Regular Chain简称RC），是“以单一资本直接经营11家以上商店的零售业或餐饮业的企业形态。” 3、正规连锁具有统一资本扩大规模、经营管理统一、管理制度规范、开发自有品牌商品、自我服务等特征。 4、正规连锁经营的特点可以通过几个统一体现出来，即：统一管理，统一经营、统一字号、统一形象、同统一服装、统一促销；有的还可以加上统一陈列、统一服务、统一价格等。 5、特许连锁是指特许者将自己所拥有的商标 (包括服务商标)、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定在特许者统一的业务模式下从事经营活动并向特许者支付相应的费用。 6、特许连锁的核心是特许权的转让；在一个特许连锁组织中，设一个总部和多个加盟店，通过总部与加盟店一对一地签订特许合同而形成；总部对加盟店要进行指导；加盟店对于这些权利的授予和服务，支付费用。 7、自由连锁（Voluntary Chain简称VC），又叫自愿连锁，是保留单个资本所有权的联合经营。连锁公司的店铺均为独立法人，各自的资产所有权关系不变，在公司总部的指导下共同经营。各成员店使用共同的店名， 与总部订阅有关购、销、宣传等方面的合同，并按合同开展经营活动。在合同规定的范围之外，各成员店可以自由活动。根据自愿原则，各成员店可自由加入连锁体系，也可自由退出。 8、自由连锁是由拥有一个或几个核心企业作为主导企业；有众多分散的零售商加盟成为成员；核心主导企业与各加盟的成员企业通过合同作为纽带联结在一起；加盟的成员企业，在所有权、经营权和核算方面，都仍保持着自主性和独立性。 9、自由连锁经营必须遵守共同行动、职能明确、调整协调、为社区服务等的原则。 10、自由连锁总部最重要的是充分发挥以下职能：一是集中进货管理；二是追求自由连锁的规模效益和效率；三是集中大量信息并向加盟店反馈、各加盟店每天与顾客直接接触，掌握消费需求和商店经营的实际信息、四是评价加盟店的业绩。 11、产权关系比较：直营连锁商店的分店属于一个资产所有者；在特许经营企业中，加盟企业仍然具有独立的企业法人资格和企业的人事、财务权；自由连锁集团在具有独立法人资格的各企业之间进行联合而成，无论是核心企业还是加盟企业的资产所有权都是独立的。 12、利益分配关系比较：正规连锁实行总公司统一核算，销售利润全部由总公司分配；特许连锁实行独立核算，特许连锁店与其总公司都是独立核算的企业；自愿连锁集团内各企业之间的责、权、利关系是通过民主协商，以合同的形式共同确定下来，并由合同制约和维系着自愿连锁集团的经济关系。 13、经营管理关系比较：正规连锁管理体系一般都采用“总部一分店”的直接管理模式； 在特许连锁加盟者没有独立的生产经营权；自由连锁内每个企业仍在资产所有权、财务权、人事权和一定范围的经营权等方面保持着自主性和独立性。 14、正规连锁主要适用于零售业， 特别是大型百货商店和超级市场； 特许连锁适用于制造业、 服务业、 餐饮业以及便利店之类的小型零售业等领域； 自由连锁的发展与商业经营的传统风格有密切关系， 适用于以大型批发或零售企业为依托的小型批发、 零售企业。 五、课后练习： 一、判断正误： 1．美国商务部对正规连锁的定义是：“以单一资本直接经营9家以上商店的零售业或餐饮业的企业形态。”（ ） 2．正规连锁店突出的特点是：统一资本、分散管理、分散销售、利益独享。（ ） 3．特许经营是“泊来品”，即以所有权的转让为核心的连锁经营形式。（ ） 4．特许连锁与直营连锁在产权结构上是相同的。（ ） 5．在一个特许连锁组织中，设一个总部和多个加盟店。（ ） 6．自由连锁是保留单个资本所有权的联合经营。（ ） 7．自由连锁的最大特点，在于各店铺在所有权和财务上虽是独立的，但与总部仍有所属关系。（ ） 8．特许连锁实行的是独立核算，特许连锁店与其总公司之间是独立核算的企业。（ ） 9．正规连锁主要适用于零售业，特别是大型百货商店和超级市场。（ ） 10．总部集中统一性较差，决策迟缓；组织不稳定，受地域限制较大；这是自由连锁的缺点所在。（ ） 二、单项选择题： 1．正规连锁又叫直营连锁，或公司连锁、联号商店、多店铺商店、多支店商店等，其简称是（ ） A． RC B. FC C. VC D. IC 2. 统一管理，统一经营、统一字号、统一形象、同统一服装、统一促销；是（ ）的经营特点。 A． 自由连锁 B. 特许连锁 C. 正规连锁 D. 合同连锁 3. 正规连锁中的各连锁店是一个分设的销售机构，销售利润全部由（ ）分配。 A. 总部 B.分店 C.共同 D.各自 4.特许连锁的价格管理体制是（ ）. A.总部规定 B.原则上总部规定 C.自由规定 D.不规定 5.自由连锁合同规定的加盟时间是（ ）。 A.无限制 B.多为五年 C.多为三年 D.多为一年 三、多项选择题： 1．自由连锁的核心是（ ），这样可以使中小型店铺和大型超级市场、百货商店一样，获得低廉的商品进货价格，增强竞争力。 A.分散进货 B.统一进货 C.分散促销 D.统一促销 2.自由连锁必须遵循的原则是（ ）。 A．共同行动的原则 B.职能明确的原则 C.调整协调的原则 D.为社区服务的原则 3．正规连锁在市场竞争中体现的主要优势是（ ）。 A.统一调配资金 B.统一大批量采购 C. 连锁店自主权大 D. 总部投资较少 4．连锁经营的主要类型有（ ）。 A.正规连锁 B.特许连锁 C.自由连锁 D.国际连锁 5．对加盟店而言特许连锁经营的优点有（ ）。 A．用较少的资本就能开展经营活动 B．能进行知名度高的高效率的经营 C．可以稳定地销售物美价廉的商品 D．能够接受优秀参谋的指导 四、简答题: 1．正规连锁的本质特征是什么？ 2．特许经营“3s”原则的基本内容是什么? 3．自由连锁形成的原因是什么? 4.请列出三种连锁经营形态的比较表
第五章 一、学习目标 1、理解特许经营的概念和类型； 2、了解特许经营合同涉及到的内容； 3、了解特许合同中受许人的主要职责； 4、描述特许体系中加盟总部的职责； 5、了解加盟系统成功的要素。 二、学习指南： 阅读教材，熟悉教材中的内容；根据某一企业的实际情况，分析其特许经营合同，审核合同的内容，找出其中对受许人有利和不利的方面，对本章内容加以总结。 三、课前思考： 7-eleven作为全球最大的连锁便利店，是零售业领域特许经营的典型代表。7-eleven 的前身为美国南方公司，1974年，日本的伊藤洋华堂公司取得了在日本开设7-Eleven便利店的许可权，并迅速扩张，于1989年从南方公司收购了美国夏威夷的58家门店。1991年3月，7-eleven会同母公司伊藤洋华堂收购了南方公司，取得了70%的股权。2003年7-eleven会同台湾统一集团进军中国北京。 7-eleven便利店从诞生至今，共经历了多种连锁特许方式。刚开始是“单店经营”；后来引进连锁的经营方式，在国内开展“直营连锁”经营；再后来，随着直营连锁店的增多，直接管理变得困难，于是公司发生重大变革，引进“特许经营”的方式。公司门店数量迅速增加，营业额大幅攀升，到2003年7月30日为止，7-Eleven在全球共有25,149个零售门店，遍布全球的18个国家和地区。 问题： 1、你认为，特许经营对于7-eleven有什么好处？ 2、作为7-eleven开展特许业务的主要负责人，应该注意哪些问题？ 3、在订立特许合同时，合同中应该包括那些条款？ 四、单元小结： 特许经营作为一种全新的商业经营方式，是特许人和受许人之间的合同关系，根据合同，特许人向受许人提供一种独特的商业经营特许权，并给予人员培训、组织结构、经营管理、商品采购等方面的指导与帮助，受许人向特许人支付相应的费用。 作为一个特许连锁系统，必须具有如下特征：特许经营的核心是特许权的转让；特许经营加盟双方的关系是通过签订合约而形成的；特许经营的所有权是分散的，但对外要形成同一资本经营的一致形象；加盟总部提供特许权许可和经营指导，加盟店为此要支付一定费用。 特许经营按特许的内容可以分为商品商标型特许经营和经营模式特许经营；按授予特许权的方式分类可分为一般特许经营、委托特许经营、发展特许经营、复合特许经营和分配特许经营；按加入特许合同联盟成员不同可分为制造商——零售商特许系统、制造商——批发商特许系统、批发商——零售商特许系统和服务特许系统。 特许经营涉及的行业主要有：餐饮业；旅店；休闲旅游；汽车用品及服务；商业服务；印刷、影印、招牌服务；人力中介；家庭清洁服务；建筑装修服务；便利店；洗衣店；教育用品及服务；汽车租赁；机器设备租赁；日用品零售店；食品零售店；健身、美容服务；娱乐业和其他服务业。 特许经营合同的基本内容包括：商标、商号等的使用；地点的选定及其经营范围的规定；店铺的内外装潢、制服的统一；设备投资，商品材料的供应；加盟金与权利金、保证金等；加盟店的教育、培训；促销与广告宣传；经营Know-how的提供；品质管理；经营政策、规章的遵守；加盟店的会计制度与报告；商品的供给及支付条件；其他连锁系统的参加或兼营的规定；加盟经营权的让渡和买回等；合同期间、更新、解约；其他事项等。 受许人享有的主要权力包括：使用对方商标、商号名称的权利；享有独家特许经营地区的权利；经营特许经营产品或服务项目的权利。 连锁总部有三项任务：1、随时对加盟店予以支援指导，使各加盟店有利可图。2、满足最终消费者的需求。3、总公司本身也应追求企业利益。 总部的组织，大抵可分为二个系统，即加盟店开设部门和市场营运部门。前者属于行政管理部门，后者是前者的辅助部门。 督导基本上有三项任务：(1)督导介于总部与加盟店之间，首先他必须清楚地了解总部的各项经营理念与作业规定；同时还得将加盟店的种种想法与处境忠实地向总部传达。他担负着二者之间的沟通管道，起着桥梁角色的作用。(2)针对加盟店个别经营状况，随时提出改进意见并指导执行．(3)通过加盟店或自己的调查，搜集负责地区的相关情报，向总部报告。包括消费者的需求，反应与加盟店的各种声音。 营业手册的职能主要有：经营Know-how的传授，经营指导的工具；营运实施的规定及补充；充实总部职能的手段。 为确保加盟系统的成功，总部与加盟店双方都需共同努力，同时贯彻3S主义的经营哲学和QSC三原则，注意清洁卫生是一剂良药。
第六章 一、学习目标 1、了解零售业态的内涵； 2、基本掌握零售业态的划分标准； 3、熟悉并掌握零售业态的类型，包括概念和经营特征； 4、熟悉零售业态的演化理论。 二、学习指南： 阅读教材，熟悉教材中的内容；对中国市场中存在的各种零售业态进行分析、对比，掌握各自的结构特征，并对本章内容加以总结。 三、课前思考： 20世纪80年代以来，随着我国改革开放的发展和经济增长速度的加快，商品供应能力和购买力不断增长，刺激了以经营百货为主的大型零售企业的繁荣，大型百货商场因效益普遍良好而成为投资热点。据统计，“八五”期间，全国建成的大型百货商店的数量相当于前40年的总和。但网点过于集中，市场定位趋同，单体规模扩大，管理水平下降的矛盾也更加突出，以降价打折为主要手段的价格恶战致使全行业效益普遍下降。大型商场的这种状态为其它零售业态的出现创造了机会和条件。因此，近几年来，异军突起的大型超市、便民网点、专卖店、专业店等零售业态，以其各具特色的经营方式，在适应消费者需求和生活方式变化的基础上迅速发展起来，改变了传统单一的业态模式，成为零售业态结构中的创新力量。同时，也分流了大型百货商店30%——40%的购买力。 便民超市以其优越的地理位置，货真价实的商品为就近居民提供了便利的购物条件；专业市场以其低廉的价格被消费者看好；专业店以其知名的品牌，较高的商品质量和优质的服务吸引了一批追求名牌的消费者。这些都从客观上促使大型百货商店开始探索向新型业态空间寻求发展的途径，如上海华联、北京希福、沈阳兴隆大家庭等，都在保持原有业态优势的基础上，开办了连锁超市、风味小吃（现做现卖），受到了广大消费者的欢迎，其销售额在总销售额中所占比例越来越大，成为大型百货店寻求发展的新的经济增长点。总之，这种零售业多业态发展的创新模式为我国零售业业态结构的合理化以及零售业走向成熟奠定了基础。近十多年来，中国零售业态的变化让人眼花缭乱，各种新兴业态诸如超级市场、专卖店、折扣商店、仓储式商店、便利店、邮购商店以及网络商店纷纷涌现，加上原有传统业态诸如百货商店、专业店、食杂店等，西方国家已出现的零售业态几乎都可以在国内找到模型。 问题： 1、你认为，百货商店在中国的发展是否已经到头了？ 2、在中国，出现了很多新兴的零售业态，你知道的有哪几类？它们各自有什么特征？ 3、你认为在中国哪些业态会有很大的发展？将来的零售业态会有怎样的发展？ 四、本章小结： 零售业态是指零售业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。零售业种指的是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。零售业态商店与零售业种商店是有区别的。 我国零售业分为18种业态，总体上可以分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。其中，有店铺零售业态有：食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材店、购物中心、厂家直销中心共12类；无店铺零售业态有：电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物和直销共6类。 百货商店是指经营包括服装、家电、日用品等众多种类商品的大型零售商店。它是在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。 西方国家的百货商店经过半个多世纪的发展，目前已从成熟期走向衰落期。中国大多数传统百货商店也陷入经营困境，尽管其原因与西方国家不尽相同，但也必须变革图新才能在激烈的竞争中找到立足之地。 超级市场是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主，满足消费者日常必需品需求的零售业态，普遍实行连锁经营方式。巨大的需求与先进的管理方式，已使超级市场成为中国零售业的一支主力军，并有着良好的发展空间。 专业店指经营某一大类商品为主的，并且具备有丰富专业知识的销售人员和提供适当的售后服务，满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。 专卖店指专门经营或授权经营制造商品牌，适应消费者对品牌选择需求和中间商品牌的零售业态。这两种业态都是零售业市场细分化经营的表现形式，只要消费者个性化、差别化需求存在，专业店和专卖店就能维持生存并不断发展演化。 便利店是一种以自选销售为主，销售小容量应急性的食品、日常生活用品和提供商品性服务，满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。便利店在我国尚处于起步阶段，因其具有良好的发展前景，正成为中国零售业的投资热点领域。 仓储式商店是一种仓库与商场合二为一，主要设在城乡结合部，装修简朴，价格低廉，服务有限，并实行会员制的一种零售经营形式。仓储式商店的经营需要十分到位的技巧，国内许多本土仓储式商店徒有其名，没有掌握仓储式商店的经营实质。 购物中心是指在一个大型建筑体（群）内，由企业有计划地开发、拥有、管理运营的各类零售业态、服务设施的集合体。购物中心适应了现代社会高效率、快节奏的需要，满足了人们购物与休闲活动相结合以及对购物环境舒适性与安全性的要求，因而成为国内外零售业发展的重点。 家居建材商店是以专门销售建材、装饰、家居用品为主的零售业态。这种业态在中国得到发展。 厂家直销中心是由生产商直接设立或委托独立经营者设立，专门经营本企业品牌商品，并且多个企业品牌的营业场所集中在一个区域的零售业态。 无店铺零售是指不设店铺、没有营业人员的零售业，如自动售货机销售、邮购销售、网络商店等。无店铺零售尽管目前只是零售业的一种补充形式．但它也具有店铺零售所没有的优势，尤其是网络商店，随着网络购物方式的普及，该零售形式具有极大的发展潜力。对于当前如此众多的零售组织形式是如何发展演变而来，一些学者纷纷总结了一些理论加以说明，其中，经常被人提及的理论主要有：零售轮转理论、手风琴理论、自然淘汰理论、辩证过程理论、生命周期理论等。尽管每种理论都存在一定的局限性，但对我们理解零售组织的发展依然不无借鉴。 五、课后练习： 一、判断正误： 1. “业种”指的是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。（ ） 2. 百货店业态一般以居住人口为主要销售对象。（ ） 3. 专业商店由于经营的商品种类单一，所以无法满足顾客的挑选性需求。（ ） 4. “品类杀手” 商店是一种专卖店，只不过营业面积相对较大而已。（ ） 5. 食品店最好的店址并非城市中心的商业区，而是人口密集的居民区。（ ） 6. 便利店就是“小型超市”。（ ） 7. 便利店的营业时间一般都是24小时。（ ） 8. 专卖取向型购物中心应该有大型的核心店。（ ）。 9. 书店是专业店。（ ） 10.仓储式商场所针对的目标顾客是中小型商户和大宗商品的购买者，而不是普通的消费者。（ ） 二、单项选择题： 1、“业态”一词来源于（ ）。 A.中国 B.美国 C.日本 D. 香港 2、专门经营或授权经营制造商品牌和中间商品牌，适应消费者对品牌选择需求和品牌的零售业态，是（ ）。 A.专卖店 B.专业店 C.购物中心 D.折扣店 3、在（ ），80%的目标顾客多为有目的的购买。 A. 百货商店 B. 便利店 C. 购物中心 D. 大型超级市场 4、从商品组合宽度的扩大与缩小的角度来解释新业态产生的理论是指（ ）。 A. 零售轮转理论 B. 手风琴理论 C. 自然选择理论 D. 辩证过程理论 5、从现实的零售业态的发展过程来看，有很多业态的变迁与零售轮转理论相符，最常见的例子是（ ）。 A.专卖店的出现 B.购物中心的发展 C.便利店的出现 D.百货业的发展。 三、多项选择题： 1、下列（ ）商品适合在专业店经营。 A.纺织品 B.照相器材 C.工艺美术品 D.水果 2、大型超市的经营特点包括（ ）。 A. 自助服务与一次结算 B. 低费用和低周转 C. 商品部门化管理 D. 拥有较高流通效率 3、家居建材商店的商品构成主要包括（ ） A. 房屋修缮和室内装修材料 B. 园艺品 C. 宠物食品 D. 室内外用品 4、直销是指：直接在（ ）进行消费品的推销，通常是由直销人员现场作详细说明或示范。 A.消费者家中 B.工作地点以外的地方 C.零售商店以外的地方 D.产品生产地点 5、建立零售轮转理论的基本前提是：（ ） A. 存在许多对价格敏感的购物者 B. 价格敏感型顾客的忠诚度通常为零 C. 新型零售商通常比现有零售形式运营成本更低 D. 价格敏感型顾客的忠诚度很高 四、简答题： 1、零售业态与零售业种有何区别？ 2、我国零售业态的分类标准是什么？我国目前零售业态有哪些？ 3、什么是无店铺销售？它包括哪些类型？ 资料1 几类新店给你更多购物选择 品类杀手、奥特莱特、欧式折扣店、创意小店铺……未来的上海，越来越多令人耳目一新的创新商业业态将给我们带来更多的购物乐趣和生活享受。 【品类杀手（Category Killer）】指面积较大但经营较少商品品类的连锁专卖店，因为它们在较小的商品品类范围内有较多的单品，能“杀死”那些经营同种商品的小商店，由此得名。 “品类杀手”是国外一种新型专业店。它面积相对较大，经营品类不多，但单品数量丰富，且经营品牌产品。由于价格低廉，能够“杀死”那些经营同种商品的小商店和综合商店的专柜。一方面，其有限品类下丰富的产品项目能够充分满足消费者个性化的需求；另一方面，其品牌化的经营又能有效迎合消费者品牌消费心理。随着大都市居民消费结构向“住”、“行”的升级，象家居建材用品、家用电器、通讯产品这样的“品类杀手”的发展前景十分可观。“品类杀手”在发展过程中将呈现品类专卖围剿品牌专卖，专业综合品牌围剿专业单一品类，品类连锁经营围剿品类单体经营的趋势。 国内常见的“品类杀手”是家居建材店、3C电子卖场，国外还有办公用品、运动用品、儿童用品的“品类杀手”。它具有连锁经营的组织优势和在某一品类商品上组合广度与深度的优势，是大型超市适应市场细分的商业形式，具有强大的生命力。 【欧式折扣店】目前上海的欧洲式折扣店如“迪亚”等还处于导入期，受店铺数量规模、上游供应链建设周期和国内消费品价格连续多年下滑等因素影响，还没有真正体现出它的优势。专家预言，欧洲式折扣店有可能成为上海下一个最有发展前途的零售业态，它将对国内零售业带来一个全方位的冲击，其深度和广度足以与“第一次冲击波”——连锁超市的引入相提并论。 【品牌直销购物中心】又名奥特莱特（OUT－LETS），指位于市郊地带，专门销售过季、下架、断码品牌服饰商品的商业业态。它是一个集休闲娱乐为一体，满足顾客对廉价品牌服饰一站式购物(one stop shopping)和一站式休闲娱乐(one stop enjoying)需求的购物中心。 目前本市市中心出现的品牌折扣店，还不是真正意义上的品牌直销购物中心。真正的奥特莱特具有品牌纯正、质量上乘、难以想象的低价、方便舒适的氛围等优势。它有利于延长服装服饰商品的销售线，帮助企业合理解决物流环节中库存过多和资金回笼困难的问题，有利于上海服装业流行中心的形成。 典型的品牌直销购物中心由“品牌直销服饰专业店+大型折扣百货店+娱乐、休闲和餐饮设施”组合而成。品牌直销购物中心前身是产生于1 9世纪后半期品牌服装生产商以极端便宜的价格专门出售不良库存的品牌直销中心(Factory Outlet)。到上世纪7O年代。品牌直销中心逐渐演变为由服装生产商、品牌所有者、餐饮、大型折扣百货店、各种休闲娱乐设施提供者共同组建，功能齐全的品牌直销购物中心。 根据美国品牌直销购物中心专业杂志“Value Retail News”的统计。1 995年美国品牌直销购物中心达543家。到1 999年减少到454家，但可租赁面积(GLA)方面却增加1 2％，销售金额达143亿美元，约占全美零售额(不含汽车、食品销售)的2％。日本品牌直销购物中心发展始于1993年。到2000年有品牌直销购物中心20家，其中8家是在2000年一年中开业的。 品牌直销购物中心的业态特征 根据美国购物中心协会的定义。品牌直销购物中心同其他购物中心相比有以下几方面特征： 以销售下架、过季及断码的品牌服饰商品为主。 同样品牌商品的价格比市中心的百货商店和专卖店便宜60％，甚至更多； 品牌直销服饰专业店铺占购物中心总店铺数和店铺面积的50％ 以上； 开设地点一般在距离都市中心1—2小时路程以上，商圈半径设定为60—100公里，年度来客目标设定为200万人次以上； 可出租面积（Gross Leasable Area）在2万平方米以上，以建筑空间、店铺设计、街道布景设计、以及能唤起购物者律动的各类活动，营造出舒适的购物和休闲娱乐环境，成为人们购物与休闲娱乐相结合的场所。 【创意小店铺】漫步在巴黎、伦敦、纽约、香港等国际商都的大街小巷，除了顶级品牌专卖店、高档百货店外，最令人流连忘返的当属各种创意小店铺，它有着浓郁的人文气息，常给人带来购物的惊喜和难忘的记忆。专家建议，未来的上海商业应鼓励有创意、有特色的中小商家蓬勃发展，它不仅能大大丰富商品的种类，增添消费的多样化选择，成为亚洲最新业态、品牌的发源地，更能使一个城市在高度集约化的现代商业中继续保持自己独特的韵味。 【网络商店】迎合都市快捷、 科技型消费网络商店是一种新型的无店铺零售业态， 它泛指通过互联网进行商品经营活动的商店形式。目前我国的网络商店经营较多的是书刊、音像制品、礼品、票务等。中国的网络购物发展较快，出现了众多的购物网站。特别是2002年8848网站的重新开通，预示着B—C模式的新的发展。它不仅为企业打造了一个自助式开放平台，而且也为个人客户提供了一个更方便、周到的购物环境。目前我国不少知名零售企业都在互联网上建立了网上商城，为顾客提供更安全、更迅速、更方面的网上购物环境和最新的相关信息。 资料2 乡村商业形态是大势所趋 近50年来，一些发达国家的大型商业建筑——购物中心，经历了从市区到郊区，再往市区回归，最后生根于城乡结合部的变化过程。 位于城市郊区的购物中心一般建于大城市外围的高速公路旁，占地数十公顷，设有大量的停车场地，拥有自己的公园和环境优美的步行街，同时，也向着功能综合化、风格地方化、步行商业空间室内化的方向发展。 在美国，以购物中心和仓储式超级市场为代表的商业体系向郊区发展有复杂的原因。美国自1930年出现第一家大型超级市场以来，连锁商店应运而生，其后又出现超级市场和超级连锁市场。 在20世纪60年代，美国大城市商业中心区的地位不断下降，而郊区的地位不断增加。人口的郊区化，使购物中心随着顾客迁向郊区，或在郊区设立分店。 一方面，由于住在郊区的群体是社会中的高收入群体，整体消费水平较高。同时，汽车增加了郊区的可达性及购物、消费和休闲的方便性，从而使商业中心越来越多地迁往郊区。 另一方面，由于传统商业的经营方式使用人力较多，诸如商品的进货、陈列、仓储等皆需大量人力，增加了人员开支。 同时，传统柜台服务式的商店也极不经济，顾客多时，营业员十分紧缺，可是当生意清闲时，店员又显得过多，店员高额的工资支出，成为成本的重要部分，使商店的利润降低。 因此，为了提高效率，商家渐渐采用顾客自理式的经营方法，同时增加店内所出卖的物品种类，以便顾客在一个商店就可买到他们要买的各种物品，这就促使了超级市场的出现。 这种自选商店需要占用大量土地以便陈列各种货品，同时还得选择交通方便，有大面积停车场的适当地点等，这对于都市中心的地段来说，是要付出较高代价的。 于是，超级市场或大型购物中心，从20世纪50年代就在郊区大量发展起来。在这种情况下，以商业利润为目标的商业体系，随着人口的迁移而向郊区转移，使中心商务区受到郊区零售业的威胁。 上海作为一个以国际大都市为发展目标的中国特大城市，其发展轨迹必将追寻国际发展的道路，乡村购物中心这一商业形态必将在上海获得发展。 资料3 美国西尔斯百货的经营要诀 理查德.W.西尔斯原为美国明尼苏达州的工作人员，1866年开办了他的第一家公司——西尔斯钟表公司，后发展成为了百货邮购公司。目前公司的总部设在芝加哥西尔斯大厦。它拥有大型百货商店303个，中型百货商店377个，五金百货店160个。西尔斯的百货店分布在世界30个国家和地区，其中包括 美国、加拿大、西欧、拉丁美洲，拥有40多万员工，经营的商品种类达18万种。 西尔斯从1866年开始创建公司以来，经营业绩一直颇佳，据官方统计资料表明，1984年就有83％的美国成年人到西尔斯商店购过物，并有75％的成年人持有西尔斯信用卡。西尔斯现已成为世界最大的百货商。其卓越的成绩与它的经营理念，经营战略及经营手段有密切联系。 西尔斯的经营理念： 1．哪些顾客最需要西尔斯。在西尔斯创业之初，许多农民购物大都在当地的杂货铺，不仅价格高而且品种少，于是西尔斯利 用他所熟悉的铁路网经营邮购业务。他印制了长达500多页 的邮购商品目录，并在其封面上印着“世界上最便宜的商品，我们的贸易遍布全球”的广告。不久，来自各地的汇款单像雪片一样飞来。 2．满足顾客不断变化的需求。随着美国经济 的发展，交通越来越方便，距离已不再成为购物的障碍，于是西尔斯及时调整经营战略，将以邮购业务为主的经营方式改为以商店直销为主，并把商品价位定在持有中等收入购物者的消费水平上，无论是商品的 品种还是商品的分类都以满足这些商品购物者的需要为主。 百货店的销售额开始明显上升 并最终超过了邮购业务的销售额，并以此为契机，西尔斯公司发展成了连锁百货商店。西尔斯连锁店的迅速壮大对西尔斯 管理人员提出了挑战，为此他们及时调整战略原则提出要有弹性的经营管理系统，并必须将各店的责任与权力划分清楚，各店要彼此经常联系，对出 现的问题及时反馈，并实行集中采购的原则，以便降低成本，发挥规模经济的优势。 3．提供“质优价廉”的商品。西尔斯公司为了实现“质优价廉”的经营目标，采取了与其他百货公司 完全不同的定价策略。西尔斯首先决定所需采购商品及原料的种类，并根据实际情况自己决定采购底价，不准突破此价格界限，以此保证商品的“质优 价廉”。为了降低成本，西尔斯全部商品的70％是由自己分公 司根据总公司提供的设计、原 材料、生产规格、包装的模本进行制造。制成的产品及部分采购商品全部用西尔斯的注册商标。并且西尔斯的供应商同时也是它的股东，为了共同的利 益，主要商品供货商往往能按 西尔斯的计划安排生产。对于西尔斯的采购人员，公司严格要求采购人员必须以消费者的身份进行采购，设身处地为顾客着想。西尔斯利用完全计划控制式的采购以及计划控制式的生产，大大降低了成本。因而西尔斯的商品价格比其他店铺同类商品价格低，但利润却比他们的高，这使西尔斯的竞争实力大大增强。 西尔斯的经营特点： 1．有自己的采购供应站、批发站。西尔斯在国内外共设了50个采购点，向12000家制造厂商采购830个大类商品。并设有500多名技能高超的采 购员，平均每个采购员每年进 货额为500万美元，并根据地 理位置设立站点。芝加哥、纽约是一级站；洛杉矾、达拉斯及亚 特兰大是二级站；伦敦、巴黎、维也纳、东京、新加坡、台湾、马德里为三级站。 2．西尔斯不仅有自己的批发、零售企业，同时还控制部分生产企业。西尔斯对有关生产厂家进行定向投资 和加工订货，保证公司拥有充足的货源，并向生产厂家提出产品生产工艺要求，以保持西 尔斯公司自有品牌商品的质量，提高其信誉度。西尔斯不仅对商品的质量严格要求，而且专门组织一批头脑思维独特的人对产品的包装进行设计，研究包装形式如何吸引消费者的问题。 3．经营范围灵活，随着现 代生活节奏的加快和“家居中 心”商店竞争的日趋激烈，西尔斯不断调整其内部经营结构和扩大经营品种，从像汽车配件 部、炊事餐具部、房屋装饰部到 旅游用品部。经营商品从家用 器皿、民用电器设备到园艺用品， 应有尽有。 4．西尔斯非常重视商业行情的调查和预测以及广告宣传。西尔斯拥有美国最大的市场需求调查中心，同时与社会上其他一些信息咨询公 司合作共同进行信息调查和预测。西尔斯公司的调查一般分两个层次：一个是根据地区、入口、经济条件设置店铺的一般 性研究调查；另一种是针对某个内容进行专题性调查，例如消费者对各种商品的喜好以及定价的意见。西尔斯每年巨额的广告费用也是其成为百货业 巨头的强大保障，其广告费用每年达6亿美元之多。西尔斯作为百货业态的巨子，以其独特的经营理念和经营策略赢得了市场，赢得了大量消费者的青睬。西尔斯全方位、多角度的经营方式是广大从事零售业态商家值得借鉴。
中国经济管理大学 【精品课程】连锁经营原理 第七章 一、学习目标 1. 理解连锁经营的组织体系； 2. 理解连锁经营的基本职能； 3. 了解连锁经营的组织变革； 二、学习指南： 阅读教材，熟悉教材中的内容；根据现实社会中的实际情况，分析连锁企业组织的结构、设计和其当前所面临问题，并提出解决方案，对本章内容加以总结。 三、课前思考： 职能不明确，随心所欲的指派工作，因而浪费人力和时间。有一家连锁企业公司就犯了这种毛病。原来由甲单位某甲所担任的一项工作，职责的繁简难易非常适合他的才能，作了若干年以后，老板又改派了乙单位的某乙来担任，他必须翻阅档案，熟悉有关法令规章，才能着手办理，结果事倍功半，浪费不少人力和时间。这位老板还自我解嘲的说“我是在培养人才！” 你认为：连锁经营的职能应包括哪些，相应的组织结构应如何设计？连锁经营的组织设计应有哪些要求 四、本章小结： 连锁企业由于其特殊的经营特点，使得其组织结构和具体职能与传统商业的组织形式有着明显的不同。连锁企业组织结构和职能的确立是连锁企业发展的重要环节。 连锁企业组织设计大体可按明确连锁经营企业的任务，工作分类，确定任务分工，组织定型程序进行。 一个连锁企业的组织往往同时面临提高内部效率和增强外部适应性的要求，即组织设计必须满足三方面的需要；目标市场的需要、公司管理部门的需要、员工的需要。 连锁企业的组织一般是一种按职能和地区组织的平等型结构，企划部 发展部、店面经营部、财务部、行政部、海外事业部、信息服务部等职责明确。 连锁总部是连锁企业经营管理的核心，它除了自身具有决策职能、监督职能外， 主要承担整体经营的设计功能，其基本职能是：基本政策制订、连锁门店开发、商品采购管理、商品配送管理、商品促销管理以及门店营运督导等。连锁总部的组织结构形式一般可分为两种模式即总部管理模式和地区管理部管理模式。 门店是连锁经营的基础，主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。因而，门店是连锁总部各项政策的执行单位，不折不扣、完整地把连锁企业总部的目标、计划和具体要求体现到日常的作业化管理中。连锁门店的组织结构相对较简单， 因为连锁企业实行的是商品采购、配送、财务等作业的总部集中性统一管理。而门店的组织结构主要视门店的性质、业态特征、规模大小以及商品结构等因素的不同而有所差异。 配送中心是位于物流节点上，是连锁企业的物流机构，专门从事货物配送活动的经营组织或经营实体。配送中心经济方面的功能主要有四个：集中、整理分类、加工和储存；配送中心的组织结构主要按照其机构的职能来划分，分为检验组、库管组、储运组和信息组，由配送中心经理直接管理 连锁企业组织结构设计必须注意：店面经营部与采购部门的协调、配送中心的设置、地区性管理组织或事业部组织的设置。 顾客、信息化技术等成为促使必须对连锁经营组织变革的主要影响因素，组织战略、社会发展、技术创新、组织成长、组织文化等连锁企业组织变革应考虑的关键因素。 五、课后练习： 一、判断正误： 1. 在连锁企业组织结构设计是必须考虑人际关系。（ ） 2. 一个连锁企业组织如果能够满足管理部门和员工的要求，就可以获取成功。（ ） 3. 连锁企业组织结构设计中应注意店面经营部与采购部门的协调。（ ） 4. 我国连锁零售商应该按照国外相关成功企业的标准设计组织结构（ ） 5. 科室数的多少，是否设置科室取决于公司的经营规模。（ ） 6. 连锁门店的组织结构会因为门店的性质、业态特征、规模大小以及商品结构等因素的不同而有所差异。（ ） 7. 整理分类属于连锁门店的职能。（ ） 8. 连锁企业的组织一般是一种按职能和地区组织的平等型结构，企划部 发展部、店面经营部、财务部、行政部、海外事业部、信息服务部等职责明确。（ ） 9. 连锁总部的职能包括了决策职能和监督职能。（ ） 10. 门店的基本职能包括基本政策制订。（ ） 二、单项选择题： 1、一般在将任务划分为职务商品验收、商品维护等划分为，（ ）。 A. 理货 B. 仓管 C. 顾客服务 D. 人事管理 2、在按照企划部、发展部的组织设计科室时，新建店址的调查属于（ ）的职务。 A. 企划部 B. 发展部 C. 店面经营部 D. 行政部 3、确立配送模式属于（ ）的职能。 A. 连锁总部 B. 配送中心 C. 门店 4、下列哪个选项是导致连锁企业变革的主要因素（ ）。 A. 顾客 B. 其它门店的加盟 C. 信息技术的发展 D. A和C 三、多项选择题： 1、组织设计必须满足哪几个方面的需要：（ ） A. 目标市场的需要。 B. 公司管理部门的需要。 C. 员工的需要。 D. 商品采购的需要。 2、职务的划分有哪几种分类方法：（ ） A. 按职能分类 B. 按商品分类 C. 按地区分类 D. 按职能、商品、地区三项因素综合分类 3、连锁总部的职能包括：（ ） A. 基本政策制订 B. 商品配送管理零售业 C. 商品采购管理 D. 连锁门店开发 4、连锁总部的组织结构形式一般可分为哪几种模式（ ）。 A. 总裁管理模式。 B. 总部管理模式。 C. 总部－门店管理模式。 D. 地区管理部管理模式。 5、连锁门店的基本职能包括：（ ） A. 环境管理 B. 现金管理 C. 商品管理 D. 信息资料管理 6、配送中心经济方面的功能主要有：（ ） A. 集中 B. 储存 C. 加工 D. 整理分类 四、简答题： 1、简述连锁组织结构的设计要求？ 2、连锁经营发展部的职责是什么？ 3、简述连锁总部的职能及组织结构设计。 4、简述连锁门店的职能及组织结构设计。
第八章 一、学习目标 1、了解国际连锁经营的发展趋势； 2、理解连锁经营对国民经济的影响； 3、了解我国连锁企业的发展趋势； 4、了解我国连锁经营目前存在的问题； 5、理解促进我国连锁经营进一步发展的对策。 二、学习指南： 阅读教材，熟悉教材中的内容，分析2005年世界零售业排名，并与2002年的排名进行对比，找出世界零售业的发展趋势。阅读教材内容，理解连锁经营对于国民经济的影响。根据教材内容，结合某一地区连锁企业的发展现状，分析该区连锁经营发展的不足，并提出改进的措施，对本章内容加以总结。 三、课前思考： 作为世界最大连锁便利店的7-ELEVEN，除经营日常必需的商品外，还协助附近社区居民收取电费、煤气费、保险费、水费、有线广播电视收视费，甚至快递费、国际通讯费，对附近的生活居民切实起到了便利的作用。 目前，香港牛奶公司拥有中国香港地区、中国广东地区和新加坡的特许经营权。台湾统一集团下属的统一超商取得了7-11在台湾的永久特许经营权，台湾便利店总数已超过6000家，并取得了菲律宾7-11公司50.4%的股权。泰国正大集团拥有7-11在泰国的特许经营权，便利店总数超过1700家。 1992年，香港牛奶公司在深圳开设中国的第一家7-Eleven店。进入中国初期，7-Eleven主要以经营日常必需品为主，并引进国际便利店的营运标准，主要售卖进口货。随着中国人民生活水平的不断提高、生活节奏的不断加速，7-Eleven货品逐渐加入合适本土口味的产品，另外，主力推广快餐，以本地顾客的口味为发展方向。近年更加强以顾客的需求出发，以创意增值为原则，积极开发极具特色的便民服务，为顾客提供一站式的便利购物服务方案。10年来，7-Eleven根据顾客要求，不断补充服务内容，更利用7-Eleven店铺网络之便，扩展各项便民服务内容。7-ELEVEN已对上海观察多年，并终将进入上海。 问题： 1、你认为7-ELEVEN将采取何种方式进入？ 2、7-ELEVEN的进入对上海的本土便利店将产生什么影响？ 3、上海的本土便利店应采取何种措施来应对7-ELEVEN的进入？ 四、单元小结： 通过对世界零售百强企业的分析，可以发现它们集中于欧美等经济发达国家，大多产生于工业革命时代和信息革命时代，遍布超级市场、折扣商店、仓储商店、专业商店等新型业态和百货商店等传统业态；同时，也具有一些共同的发展特征，主要体现在销量大，店铺多，跨区域、跨国界，自建店与兼并结合，单一业态与多业态并存，知识化，低利率和便利化等八个方面。 连锁经营在国民经济中的作用日益突出，它有利于促进流通体制改革，提高流通效率；扩大内需，促进市场繁荣和社会稳定；带动相关产业发展，加快商业流通业的国际化、现代化进程。 我国连锁企业的发展趋势是：随着连锁企业规模的迅速扩大，企业纷纷进入调整期；连锁企业的经营更加规范；连锁经营向更多地区、更广业态发展；连锁企业的竞争具有国际化趋势。我国连锁经营目前发展存在的问题是：连锁企业运作不规范，内资企业缺乏政策上的有效扶持；配送中心建设滞后，缺乏高效率、合理布局的物流配送设施；大型连锁零售企业，对中小型商业企业产生较大的冲击和影响，一些连锁零售企业由于经营不规范，给上游产业带来负面影响；连锁企业地区集中化趋势明显，区域发展存在不平衡的现象。 为促进我国连锁经营的进一步发展，必须实现业态创新——突破性发展连锁规模，经营创新——进一步整和经营模式；管理创新——科学化扩大效益规模；技术创新——专业化拓展企业实力。 五、本章练习题 1、 连锁经营对国民经济有哪些影响？ 2、 我国连锁企业的发展趋势是什么？ 3、 我国连锁经营目前存在哪些问题？ 4、 促进我国连锁经营的进一步发展有哪些对策？
| 
IP卡
狗仔卡
发表于 2018-9-18 15:32:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
